ローストガーリックとトマトソースの作り方
ローストガーリックが効いた濃厚で風味豊かなトマトソースです。
準備：
10分
調理：
1時間
合計：
1時間10分
サービス:
4
人
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 大きめのトマト 6個（芯を取り、みじん切りにする）
- トマトペースト 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1/4
- 赤唐辛子フレーク 小さじ1/4
- 新鮮なバジルの葉 大さじ1（みじん切り）
説明書
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オーブンを400°Fに予熱します。
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ニンニクの頭の上部を切り落とし、クローブが露出するようにします。オリーブオイルを回しかけ、ホイルで包みます。ベーキングシートの上に置き、ニンニクが柔らかく香りが立つまで30〜40分間ローストします。
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大きな鍋に、刻んだトマト、トマトペースト、塩、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを入れて混ぜます。沸騰させ、トマトが崩れてソースが濃くなるまで、時々かき混ぜながら30〜40分間煮ます。
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ローストしたニンニクを皮から絞り出し、トマトソースに加えます。かき混ぜてさらに5〜10分間調理します。
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みじん切りしたバジルの葉を加えて混ぜ、味を調える。
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パスタにかけてもよし、マリナラソースとして使ってもよし。
栄養
- カロリー： 107kcal
- 総脂質： 4g
- 飽和脂肪： 1g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 586mg
- 総炭水化物量 : 17g
- 食物繊維： 5g
- 砂糖： 9g
- プロテイン : 4g
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