クリスピーファラフェルの作り方
浸したひよこ豆、新鮮なパセリ、コリアンダー、スパイスを加えてこんがり黄金色になるまで焼き上げたこの ファラフェル で、サクサクでおいしい前菜をお召し上がりください。
分量: 12 個
材料
- エクストラバージンオリーブオイル 1/4 カップ 、 大さじ 1
- ひよこ豆 1 カップ （ 未調理、乾燥、すすぎ、摘み取り、冷蔵庫で少なくとも4時間から24時間浸す）
- 赤玉ねぎ 1/2 カップ （小さな赤玉ねぎ約 1/2 個）、粗く刻む
- 新鮮なパセリ 1/2 カップ 、 ほとんどが葉ですが、小さな茎でも大丈夫です
- 新鮮なコリアンダー 1/2 カップ 、 ほとんどが葉ですが、小さな茎も問題ありません
- ニンニク 4 片（ 4 等分）
- 細かい海塩 小さじ 1
- 1/2: 5ピクセル;文字間隔: 2px”> クミン 小さじ 1/2
- 挽いたシナモン 小さじ 1/4
説明書
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オーブンラックを中央の位置に置き、オーブンを375°Fに予熱します。縁のある大きなベーキングシートにオリーブオイル1/4カップを注ぎ、パンが均一にコーティングされるまで回転させます。
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フードプロセッサーで、浸して水気を切ったひよこ豆、玉ねぎ、パセリ、コリアンダー、ニンニク、塩、コショウ、クミン、シナモン、および残りの大さじ1杯のオリーブオイルを混ぜます。滑らかになるまで約1分間処理します。
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手で一度に大さじ2杯ほどの混合物をすくい取ります。ファラフェルを幅約2インチ、厚さ約1/2インチの小さなパテの形にします。油を塗ったフライパンに各ファラフェルを置きます。
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ファラフェルの両面がこんがりと黄金色になるまで、途中でファラフェルを慎重に裏返しながら、25〜30分間焼きます。これらのファラフェルは、冷蔵庫で最大 4 日間、冷凍庫で数か月間保存できます。
栄養
- カロリー： 108.69kcal
- 脂肪: 5.56g
- 飽和脂肪： 0.73g
- 一価不飽和脂肪: 3.54g
- 多価不飽和脂肪： 0.94g
- 炭水化物： 11.77g
- 食物繊維： 2.33g
- 砂糖： 2.11g
- たんぱく質： 3.66g
- ナトリウム： 74.97mg
- カルシウム： 18.61mg
- カリウム： 153.86mg
- 鉄： 1.01mg
- ビタミンA： 13.36μg
- ビタミンC： 4.99mg
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