新鮮なガーデンハーブを使ったレモンリゾットの作り方
肉料理と合わせて、軽くピリッとしたレモンの を添えてください。スプーン一杯ごとにお好みのハーブを一口ずつお召し上がりいただくと、よりおいしい料理が楽しめます。
人数: 6 人
材料
- チキンスープ 6 カップ
- オリーブオイル 大さじ 1
- 玉ねぎ中 1個
- 塩 小さじ 1/4
- アルボリオライス 1と1/2 カップ
- 辛口白ワイン 1/2 カップ
- バジル、タイム、セージなどの フレッシュハーブの みじん切り 1/2 カップ
- おろしたての パルメザンチーズ 1/2 カップ
- レモンの皮のすり おろし 大さじ 1
- 挽きたての黒胡椒 小さじ 1/4
説明書
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鍋にスープを入れます。沸騰させます。裸火まで弱めて蓋をします。
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大きな鍋に油を入れて中火で加熱します。玉ねぎと塩を加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間調理します。
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米を入れてかき混ぜ、粒の端が半透明になり、各粒の中央に白い斑点ができるまで1分間炊きます。
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ワインを加えて沸騰させ、ワインのほとんどが吸収されるまでかき混ぜます。熱いスープを2カップ加えます。穏やかに沸騰させ、液体のほとんどが吸収されるまで、数分ごとにかき混ぜながら7〜9分間調理します。
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米がほぼ火が通るまで、約10分間、数分ごとにスープを1/2カップずつ加えます。新鮮なハーブを加えてかき混ぜ、1分間調理します。
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鍋を火から下ろし、パルメザンチーズ、レモンの皮、コショウを加えて混ぜます。
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すぐにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 359.78kcal
- 脂肪: 8.65g
- 飽和脂肪: 3.20g
- 一価不飽和脂肪： 4.07g
- 多価不飽和脂肪: 0.90g
- 炭水化物： 51.21g
- 食物繊維： 2.01g
- 砂糖： 4.94g
- たんぱく質： 14.12g
- コレステロール： 15.63mg
- ナトリウム： 615.75mg
- カルシウム： 170.15mg
- カリウム： 372.70mg
- 鉄： 3.15mg
- ビタミンA： 49.16μg
- ビタミンC： 9.78mg
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