ブルーベリーピーチパイのレシピ

1. グラニュー糖3/4カップ、小麦粉、シナモン小さじ1/2、オールスパイスを大きなボウルに入れて泡立ててフィリングを作ります。大きな木のスプーンまたはゴムベラを使用して、桃とブルーベリーを混ぜます。脇に置いておきましょう。

2. オーブンを華氏400度に予熱します。

3. 打ち粉をした作業台の上で、冷やした生地のディスクの 1 つを伸ばします。直径12インチの円になるまで、数回転するごとに生地を約4分の1回転させます。

4. 生地を9×2インチのパイ皿に慎重に置きます。指で押し込み、滑らかであることを確認します。

5. スプーンでフィリングを生地に入れます。バターを細かく切り、フィリングの上にランダムに置きます。

6. 冷えたパイ生地のもう一方のディスクを冷蔵庫から取り出します。生地を直径12インチの円に丸めます。

7. ペストリーホイール、鋭利なナイフ、またはピザカッターを使用して、幅1インチのストリップを切ります。ストリップを慎重に上下に通し、必要に応じてストリップを引き戻して織ります。

8. ストリップの端を下のパイ生地の端に押し込んで密封します。小さな果物ナイフを使って余分な生地を切り取ります。必要に応じて、フォークで端を圧着します

9. 格子の上部に溶き卵を刷毛で塗ります。残りの大さじ1杯のグラニュー糖と小さじ1/4杯の挽いたシナモンを混ぜます。地殻の上に振りかけます。

10. パイを大きな天板に置き、20分間焼きます。パイをオーブンに入れたまま、温度を375°Fまで下げ、さらに30〜35分間焼きます。

11. パイを室温で丸4時間冷ましてからお召し上がりください。

12. 提供して楽しんでください！

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