コリアンダーライムソース添えチキンスキレットの作り方
ライムとコリアンダーの独特のピリッとした風味を備えたクリーミーなホワイトソースが、このチキンスキレット料理を新鮮な味わいでボリュームのある食事を作ります。
人数: 4 人 分
材料
- 鶏胸肉 4枚 、 皮なし、骨なし
- 塩 小さじ 1/4
- 挽きたての 黒コショウ 小さじ 1/4
- オリーブオイル 大さじ 1
- チキンスープ 1 カップ
- 新鮮な ライムジュース 大さじ 1と1/2
- 玉ねぎ 1/4 カップ （ 細かくみじん切り）
- コリアンダー みじん切り 大さじ 1
- 赤唐辛子フレーク 小さじ 1/2
- 生クリーム 大さじ 3
- 無塩バター （角切り） 大さじ 2
- 飾り用の ライムウェッジとその他のコリアンダー
説明書
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オーブンを華氏375度に予熱します。
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鶏肉は全体的に均一な厚さになるようにたたき、塩、こしょうで下味を付ける。
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オーブン対応の大きなフライパンに油を入れ、中強火で加熱します。鶏肉を加えて一度裏返しながら6～7分煮る。鶏肉を皿に置き、ステップ5までホイルでしっかりと覆います。
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フライパンを火から下ろし、スープ、ライムジュース、玉ねぎ、コリアンダー、赤唐辛子を加えます。熱に戻ります。
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炒めてかき混ぜて、フライパンの底から茶色になった部分をかき集めます。沸騰させます。
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蓋をせずに、10分間、または液体が約1/4カップになるまで静かに沸騰させます。火を中弱火にして、クリームとバターを加えます。バターが溶けるまでかき混ぜます。
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ソースに鶏肉を加え、フライパンを予熱したオーブンに入れます。
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鶏肉に完全に火が通るまで、蓋をせずに約5〜10分間焼きます。
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鶏肉の上にスプーンでソースをかけて盛り付け、ライムとコリアンダーを飾ります。
栄養
- カロリー： 449.22kcal
- 脂肪: 30.15g
- 飽和脂肪: 11.54g
- トランス脂肪： 0.42g
- 一価不飽和脂肪: 12.16g
- 多価不飽和脂肪: 4.28g
- 炭水化物： 4.93g
- 食物繊維： 0.51g
- 砂糖： 1.97g
- たんぱく質： 38.31g
- コレステロール： 143.84mg
- ナトリウム： 346.81mg
- カルシウム： 36.97mg
- カリウム： 491.42mg
- 鉄分： 1.54mg
- ビタミンA： 139.61μg
- ビタミンC： 5.19mg
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