鶏肉のビール煮プランテンナチョスの作り方 レシピ
ビールで煮込んだチキン、ピコ デ ガロ、クリーミーなアボカド ヨーグルトがこの ナチョスで三重奏を果たします。これ以上何を求めることができますか？
人数: 8 人
材料
鶏肉のビール煮込み:
- 丸鶏 3 ポンド
- ウスターソース 大さじ 2
- キャノーラ油 大さじ 3 （ 小分け）
- コーシャーソルト 大さじ 3
- 粗挽き 黒コショウ 大さじ 2
- 赤玉ねぎ 1個 （ みじん切り）
- セロリの茎 3本 （スライス）
- 青唐辛子 2 本 （ スライス）
- にんにく 3 片 （ みじん切り）
- トマトペースト 大さじ 2
- 24 オンスの ラガービール
- チキンストック 10 オンス
- 平らな葉のパセリ 1 個 （ 新鮮、みじん切り）
ピコ デ ガロの場合:
- ローマトマト 5個 （みじん切り）
- 赤玉ねぎ 2個 （ みじん切り）
- ハラペーニョ 1個 （ みじん切り）
- コーシャーソルト 大さじ 1
- 新鮮で細かく刻んだ コリアンダー 1/4 カップ
- ライム 1個 （ 皮付き）
- ライム 1個 （ 果汁入り）
アボカドヨーグルトの場合：
- プレーンヨーグルト 1 カップ
- アボカド 2個 （種なし）
- レモン 1個 （ 果汁を絞ったもの）
- コーシャーソルト 大さじ 1
- 挽いた黒コショウ 小さじ 1
- オリーブオイル 1/4 カップ
ナチョスの場合:
- プランテンチップス 10 オンス
- 15 オンスの 黒豆、 水を切って洗います
- 細切り チェダーチーズ 1 カップ
- モッツァレラチーズ 1 カップ （細切り）
- ペッパージャックチーズ （細切り） 1 カップ
- ハラペーニョ のピクルス 1/4 カップ
- 新鮮で細かく刻んだ コリアンダー 大さじ 2
説明書
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鶏肉を6等分に切ります。
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大きなボウルに 。コートに投げます。
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大きな鍋に中火にかけ、鶏肉を皮側を下にして、残りの大さじ1杯の油を加えます。
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鶏肉を両面に焼き色がつき、皮がカリカリになるまで、片面あたり約5〜8分焼きます。
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鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。
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熱い鍋に玉ねぎ、セロリ、青唐辛子、ニンニク、トマトペーストを加え、各材料を加えた後混ぜ合わせます。
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香りが立ち、玉ねぎが半透明になるまで約5分間汗をかきます。
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ビールとチキンストックで鍋をディグレーズします。鶏肉を鍋に戻し、蓋をし、火を中弱火にして1時間煮ます。
ピコ デ ガロ:
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大きなボウルにトマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、塩、コリアンダー、ライムの皮と果汁を入れて混ぜます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
アボカドヨーグルト：
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大きなボウルにヨーグルト、アボカド、レモン汁、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜます。ほぼ滑らかになりよく混ざるまで2本のフォークでマッシュします。
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オーブンを華氏350度に予熱します。
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鶏肉を から取り出します。火を強火にし、煮汁が半分になるまで約30分煮ます。
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フォークを使って鶏肉を細切りにし、大きなボウルに肉を置きます。骨は廃棄するか、別の用途に保存してください。
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還元煮汁1カップを鶏肉に加え、かき混ぜます。
ナチョスを組み立てます:
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プランテンチップをベーキングシートの上に均等な層に広げます。
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黒豆の半分と鶏肉すべてを乗せ、その上に残りの黒豆を乗せます。
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チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、ペッパージャックチーズで覆い、ハラペーニョのピクルスで仕上げます。
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10〜15分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。
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ナチョスに 、アボカド ヨーグルト、コリアンダーをトッピングします。
栄養
- カロリー： 1276.05kcal
- 脂肪: 76.56g
- 飽和脂肪: 25.10g
- トランス脂肪： 0.45g
- 一価不飽和脂肪: 31.49g
- 多価不飽和脂肪: 13.93g
- 炭水化物： 80.29g
- 食物繊維： 16.04g
- 砂糖： 9.61g
- たんぱく質： 64.20g
- コレステロール： 193.04mg
- ナトリウム： 1604.95mg
- カルシウム： 604.81mg
- カリウム： 2176.10mg
- 鉄： 6.28mg
- ビタミンA： 282.01μg
- ビタミンC： 72.05mg
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