ブルーベリークランブルアイスクリームの作り方
ブルーベリーソース とブラウンシュガークランブルを添えた、たまらなくおいしいブルーベリークランブルアイスクリームをアイスクリームメーカーがなくても作れます。
分量: 6 カップ
材料
ブルーベリーソースの場合：
- コーンスターチ 小さじ 1/2
- 水 小さじ 2
- 生 または冷凍ブルーベリー（解凍されていないもの） 1 カップ
- グラニュー 糖 大さじ 1
クランブルの場合:
- 中力粉 1/4 カップ
- ライトブラウンシュガー、 パック、またはダークブラウンシュガー 大さじ 2
- シナモン 、 小さじ 1/4
- 溶かした無塩 バター 大さじ 2
アイスクリームの場合:
- 生クリーム 2 カップ
- 14 オンスの コンデンスミルク、 全脂肪、加糖
- 純粋な バニラエッセンス 小さじ 1
説明書
ブルーベリーソース：
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コーンスターチと水を非常に小さなボウルに入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。小さな鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れて中弱火にかけます。
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絶えずかき混ぜて、ブルーベリーをパンの側面にぶつけて破裂させます。ブルーベリーから液体が出てきたら、コーンスターチと水を加えます。火を中火に上げます。かき混ぜて3分間調理します。
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火から下ろし、完全に冷まします。混合物は冷えると濃くなります。冷蔵庫に入れると早く冷えます。
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アイスクリームにブルーベリーの塊を入れたくない場合は、冷却の前後に目の細かいストレーナーで濾してください。
クランブル：
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小麦粉、ブラウンシュガー、シナモンをフォークを使って混ぜ合わせます。溶かしたバターを加え、崩れるまで混ぜます。脇に置いておきましょう。
アイスクリーム：
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大きなボウルにハンドミキサーまたは泡立て器アタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用し、生クリームを中高速で堅い角が形成されるまで約4分間泡立てます。
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加糖コンデンスミルクとバニラエッセンスを加え、ちょうど混ざるまで低速で混ぜます。大きめのスプーンやゴムベラを使ってクランブルを入れて混ぜます。
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最後に、1/4カップから1/3カップのブルーベリーソースを静かに加え、渦巻きを作ります。 （残ったものはスプーンで上に乗せてください。）
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アイスクリーム混合物をスプーンですくうか、冷凍庫対応の容器、ボウル、または9×5インチのパン型に注ぎます。しっかりと蓋をし、少なくとも6時間から最大2週間冷凍します。
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すくって、盛り付けて、お楽しみください。
レシピメモ
- 事前に作る手順: アイスクリームを準備して冷凍し、最長 2 週間保存します。ブルーベリーソースとクランブルは1日前に準備できます。アイスクリームを作るときに使用するまで、蓋をして冷蔵庫に保管します。
- 生小麦粉の消費が心配な場合は、アイスクリーム作りに使用する前に、裏地を敷いた天板に小麦粉をふりかけ、350°Fで3〜5分間焼きます。
栄養
- カロリー： 561.61kcal
- 脂肪: 39.00g
- 飽和脂肪: 24.34g
- トランス脂肪： 0.16g
- 一価不飽和脂肪: 11.08g
- 多価不飽和脂肪: 1.48g
- 炭水化物： 47.60g
- 食物繊維： 0.20g
- 砂糖： 43.32g
- プロテイン： 7.45g
- コレステロール： 141.35mg
- ナトリウム： 115.81mg
- カルシウム： 245.09mg
- カリウム： 317.19mg
- 鉄： 0.43mg
- ビタミンA： 407.40μg
- ビタミンC： 2.20mg
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