チュニジア風ラムシチューの作り方
柔らかい子羊肉、野菜、香り豊かなスパイスを加えたボリュームたっぷりの風味豊かなシチューです。
準備：
30分
調理：
90分
合計:
2時間
サービス:
4
人
材料
- 子羊肉 1ポンド（立方体に切る）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 皮をむいてみじん切りにしたニンジン 2本
- 皮をむいてみじん切りにしたジャガイモ 2個
- ひよこ豆 1缶（水気を切り、洗ったもの）
- トマトペースト 大さじ2
- 粉末クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- シナモン 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/2
- 塩とコショウの味
- 水3カップ
- オリーブオイル 大さじ1
説明書
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大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。子羊肉を加え、四方に焼き色がつくまで焼きます。
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鍋に玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで煮ます。
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ニンジン、ジャガイモ、ひよこ豆、トマトペースト、スパイスを加えて混ぜます。塩とコショウで味付けします。
-
鍋に水を加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をし、1時間半または子羊肉が柔らかくなるまで煮ます。
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温かいパンと一緒に、または蒸したクスクスにかけてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 414kcal
- 総脂質： 16g
- 飽和脂肪： 5g
- コレステロール : 84mg
- ナトリウム : 364mg
- 総炭水化物量 : 37g
- 食物繊維： 9g
- 砂糖： 7g
- プロテイン : 32g
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