サツマイモとケールのサラダの作り方
甘みと旨みのバランスがとれたヘルシーなサラダです。
準備：
15分
調理：
30分
合計:
45 分
サービス:
4
人
材料
- 中くらいの大きさのサツマイモ 2個、皮をむき、小さな立方体に切ります
- ケール 1束（洗って一口大にちぎる）
- 赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 刻んだクルミ 1/2カップ
- ドライクランベリー 1/4カップ
- オリーブオイル 大さじ2
- 蜂蜜 大さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- リンゴ酢 大さじ1
- 塩、黒胡椒で味を整える
説明書
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オーブンを400°Fに予熱します。角切りにしたサツマイモに大さじ1のオリーブオイルと塩を加えます。ベーキングシートの上に一層に広げ、25〜30分間、または柔らかく黄金色になるまでローストします。
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大きなボウルに、残りのオリーブオイル、蜂蜜、ディジョンマスタード、リンゴ酢、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
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ケール、サツマイモ、赤玉ねぎ、クルミ、クランベリーをボウルに加えます。軽く和えてドレッシングを絡めます。
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冷やして、または室温でお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 307kcal
- 総脂質： 16g
- 飽和脂肪： 2g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 122mg
- 総炭水化物量 : 40g
- 食物繊維： 6g
- 砂糖： 13g
- プロテイン : 6g
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