アスパラガスとレッドオニオンのグリル、オリーブオイルとバルサミコ酢添えのレシピ

1. グリルを高温に予熱します。

2. 玉ねぎを根元から先端まで半分に切り、さらに半分を1/2インチのスライスにします。スライスを引き離し、使い捨てのグリルパンに置きます。

3. オリーブオイル大さじ2、コーシャーソルト小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加えます。

4. 槍をグラタン皿に置き、オリーブオイル大さじ2、コーシャーソルト小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を混ぜます。

5. 玉ねぎの入ったパンをアスパラガスの槍と一緒にグリルの上に置きます（槍が落ちないように、必ず火格子に対して垂直に置きます）。アスパラガス皿をグリルの隣に置きます（掃除しないでください）。

6. 蓋をして野菜を2～3分煮ます。蓋を開け、トングを使ってアスパラガスを裏返します。アスパラガスの穂がきれいな焼き色になり、柔らかくカリカリになるまで、蓋をしてさらに1〜2分間調理します。

7. アスパラガスをグリルから取り出し、グラタン皿に戻します。玉ねぎをかき混ぜ、蓋をし、数分ごとにかき混ぜながら、柔らかくキャラメル状になるまで約15〜25分間調理を続けます。

8. その間に、アスパラガスの穂をまな板に移し、1.5インチの小片に切ります。グラタン皿に戻し、完成したグリルした玉ねぎを和えます。

9. 砂糖とバルサミコ酢を加えてよく混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

10. お皿に移し、温かい状態または室温でお召し上がりください。

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