キジの釜焼きの作り方
おいしいポットローストが食卓にもたらすものに勝るものはありません。素敵なローストレシピを使って、豊かで風味豊かな料理を作りましょう。ステーキ、ハム、子羊肉、さらには魚などの肉を古き良きローストのように調理するのにこれ以上の方法はありません。この調理法は、他では味わえない肉と野菜の豊かな風味を引き出します。初めての試みでは難しくて恐ろしいように思えるかもしれませんが、私たちを信頼してください。簡単でおいしいローストレシピを使えば、ローストの技術をすぐにマスターできます。
サービス:
4
人
材料
- キジ 丸ごと 1匹
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 2本（スライス）
- セロリの茎 2本（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- チキンスープ 1カップ
- 赤ワイン 1/2カップ
- 新鮮なローズマリー 2 本
- 塩とコショウで味を調える
説明書
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オーブンを 325°F (163°C) に予熱します。
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キジに塩とコショウで味付けします。
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オーブン対応の大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
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キジの四方に焼き色をつけ、鍋から取り出して脇に置いておきます。
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同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えます。少し柔らかくなるまで5分間煮ます。
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チキンスープと赤ワインを注ぎ、鍋の底をこすってグレーズを取り除きます。
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ローズマリーの小枝を加え、キジを鍋に戻します。
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鍋に蓋をして、予熱したオーブンに移します。
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2時間、またはキジに火が通って柔らかくなるまでローストします。
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キジを鍋から取り出し、10分間休ませてからお召し上がりください。
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鍋でローストしたキジを野菜とパン汁と一緒に盛り付けます。
栄養
- カロリー： 350kcal
- 総脂質： 9g
- 飽和脂肪： 2g
- コレステロール : 120mg
- ナトリウム : 620mg
- 総炭水化物量 : 10g
- 食物繊維： 2g
- 砂糖： 4g
- プロテイン : 42g
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