チリコンケソの作り方
この少しスパイシーでクリーミーな で、お気に入りのチップスや試合日のスナックをお楽しみください。 2種類のチーズとハラペーニョペッパーを使用。
分量: 2 カップ
材料
- 無塩バター 大さじ 3
- 小さな黄玉ねぎ 1 個 （約 3/4 カップ）、みじん切りにする
- 大きめのハラペーニョ 1個 （ 細かく刻んだもの）
- ニンニク 4 片 （みじん切りにするか、ガーリックプレスで絞ったもの）
- 中力粉 大さじ 3
- 2 カップ 半々
- 4 オンスの シャープチェダーチーズ （約1カップ）、すりおろしたもの
- 4 オンスの ペッパージャックチーズ （約1カップ）、すりおろしたもの
- クミン 小さじ 1/4
- 塩 小さじ 1/4 、 山盛り
- トマト 大さじ 2 （細かく角切り）、果肉のみを使用し、種や果汁は使用しません。
- 小さじ 1/4の 赤唐辛子フレーク（ 砕いたもの、オプション）
- 新鮮なコリアンダー、 みじん切り、オプション、飾り用
説明書
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中鍋にバターを中火にかけて溶かします。玉ねぎとハラペーニョを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間煮ます。
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ニンニクを加えてさらに30秒調理します。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら約1分間調理します。
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鍋に 加え、小麦粉が溶けるまで泡立てます。沸騰させ、とろみがつくまで数分間煮ます。
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火を弱め、粉チーズを徐々に加え、チーズがすべて混ざるまで泡立てて溶かします。クミン、塩、トマトを加えます。
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必要に応じて味見して調味料を調整します。さらに辛さを加えたい場合は、オプションのレッドペッパーフレークを加えてください。
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ボウルに移し、トルティーヤチップスと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
レシピノート
- ディップが濃すぎると思われる場合は、ハーフアンドハーフまたは牛乳を少し加えて薄めることができます。
- 提供中にディップが冷めた場合は、電子レンジで再加熱できます。均等に再加熱できるように、短い間隔で止めてかき混ぜるだけです。
栄養
- カロリー： 981.14kcal
- 脂肪: 81.77g
- 飽和脂肪： 50.11g
- トランス脂肪： 1.37g
- 一価不飽和脂肪: 22.33g
- 多価不飽和脂肪: 3.10g
- 炭水化物： 27.03g
- 食物繊維： 1.57g
- 砂糖： 13.13g
- たんぱく質： 37.15g
- コレステロール： 243.63mg
- ナトリウム： 1051.87mg
- カルシウム： 1093.20mg
- カリウム： 570.12mg
- 鉄： 1.70mg
- ビタミンA： 667.01μg
- ビタミンC： 19.55mg
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