ファロのカプレーゼサラダの作り方
伝統的に軽いイタリアの カプリ風 サラダは、バルサミコ ドレッシングで和えたこのファッロ入りバージョンで、より本格的に変身します。
人数: 8 人
材料
- 水 3 カップ
- ファッロ丸ごと 1 カップ （すすい でください）
- コーシャーソルト 小さじ 1/4
- バルサミコ酢 1 カップ
- 蜂蜜 大さじ 2
- ベビートマト 1と1/2 カップ （9オンス）、半分に切る
- 8 オンスの フレッシュモッツァレラ、 チェリージンサイズ、水切り
- ベビールッコラ 1と1/2 カップ
- バジル 大さじ 1 （みじん切り）、飾り用にさらに追加
- エクストラバージンオリーブオイル（ 霧雨用）
- 黒胡椒（ 味付け用）
説明書
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中型の鍋に水3カップ、洗ったファッロ、塩を加えます。
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沸騰したら中火〜弱火で煮ます。ファッロが柔らかくなるまで約30分間煮ます。
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ファッロから水を切り、大きな皿に移し、冷蔵庫に入れて冷やします。
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小鍋にバルサミコ酢とはちみつを加えて混ぜます。沸騰したら中火〜弱火で煮ます。
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ソースを約1/2カップに減らし、冷めるとメープルシロップのような粘稠度になります。少し冷やすとさらに濃厚になります。
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大きなボウルに、冷ましたファッロ、 カットトマト 、モッツァレラチーズ、ルッコラ、みじん切りバジルを入れます。
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サラダにオリーブオイルとバルサミコ酢を少し垂らします。塩とコショウで味を調えます。必要に応じて、さらにバジルの葉を飾ります。
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提供して楽しんでください！
栄養
- カロリー： 228.55kcal
- 脂肪: 9.46g
- 飽和脂肪： 4.18g
- 一価不飽和脂肪: 3.83g
- 多価不飽和脂肪： 0.78g
- 炭水化物： 26.42g
- 食物繊維： 2.62g
- 砂糖： 11.13g
- たんぱく質： 9.81g
- コレステロール： 22.40mg
- ナトリウム： 250.36mg
- カルシウム： 166.69mg
- カリウム： 179.53mg
- 鉄： 1.47mg
- ビタミンA： 57.17μg
- ビタミンC： 1.55mg
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