チキン、サツマイモ、ココナッツカレーの作り方
揚げたり、ローストしたり、グリルしたり、ゆっくり調理したりするまで、これらの鶏肉レシピは、鶏肉好きにはたまらない、私たちのお気に入りの赤身の肉をあらゆる食事の味に引き立てること間違いなしです。
準備：
15分
調理：
40分
合計:
55 分
サービス:
4
人
材料
- 植物油 大さじ1
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- すりおろした生姜 1インチ
- 鶏の胸肉 2 個（さいの目切り）
- サツマイモ 2個（皮をむき、角切りにする）
- ココナッツミルク 1缶
- レッドカレーペースト 大さじ2
- 魚醤 大さじ1
- ブラウンシュガー 大さじ1
- チキンスープ 1カップ
- 塩とコショウで味を調える
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り（飾り用）
- 炊き込みご飯または （盛り付け用）
説明書
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大きな鍋またはフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、すりおろした生姜を加えます。香りが立って玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
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角切りにした鶏胸肉を鍋に加え、両面に焼き色がつくまで焼きます。
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レッドカレーペースト、魚醤、黒砂糖を加えて混ぜます。さらに1分間調理します。
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角切りにしたサツマイモ、ココナッツミルク、チキンスープを鍋に加えます。塩とコショウで味を調えます。沸騰させて約30分間、またはサツマイモが柔らかくなるまで煮ます。
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チキン、サツマイモ、ココナッツのカレーをご飯にのせたり、ナンと一緒にお召し上がりください。新鮮なコリアンダーを飾ります。
栄養
- カロリー： 380kcal
- 総脂質： 13g
- 飽和脂肪： 10g
- コレステロール : 48mg
- ナトリウム： 850mg
- 総炭水化物量 : 36g
- 食物繊維： 6g
- 砂糖： 12g
- プロテイン : 27g
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