アーモンドサルサベルデ添え子羊の串焼きの作り方
シンプルにオリーブオイルでマリネしたこのラム肉の串焼きには、ピリッとしたハーブの香りのアーモンド が添えられ、おいしいひと口をお楽しみいただけます。
人数: 8 人
材料
- 竹串、 またはローズマリー串 12本
- アメリカ産ラムテンダーロイン 1.5 ポンド
- エクストラバージンオリーブオイル 1/2 カップ 、 小雨用に大さじ2
- アーモンド 1/4 カップ
- 新鮮な平葉パセリ 1 カップ
- 新鮮なチャイブ 大さじ 2
- フレッシュミント 大さじ 1
- 新鮮なオレガノ 小さじ 1
- ケッパー 大さじ 3
- エシャロット 1 個
- レモンの皮 小さじ 1
- ニンニク 1 片
- レモン汁 大さじ 3
- 塩と挽きたての黒コショウ, 好みに応じて
- レモンウェッジ（ 飾り用）
- 新鮮な 、 飾り用
説明書
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ローズマリーの串を水に30分間浸します。子羊肉をボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2を回しかけます。一緒に混ぜて、グリルする準備ができるまで放置します。
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オーブンを350°Fに予熱します。アーモンドを天板に置き、明るい黄金色になるまで8〜10分間焼きます。アーモンドを粗く刻みます。
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ボウルにアーモンド、パセリ、チャイブ、ミント、オレガノ、ケッパー、エシャロット、レモンの皮、ニンニク、レモン汁、残りのエキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。
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子羊肉をローズマリーの串に刺し、均等に置きます。子羊肉を触ると少し硬くなるまで、時々返しながら合計6〜8分間グリルします。
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提供するには、ラム肉の串を大皿に置きます。サルサベルデを小さなボウルにスプーンで入れ、横に置きます。
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レモンウェッジとミントの小枝を飾り、すぐにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 278.90kcal
- 脂肪: 20.30g
- 飽和脂肪： 3.64g
- トランス脂肪： 0.00g
- 一価不飽和脂肪: 13.03g
- 多価不飽和脂肪: 2.45g
- 炭水化物： 5.47g
- 食物繊維： 2.40g
- 砂糖： 1.21g
- たんぱく質： 19.51g
- コレステロール： 56.13mg
- ナトリウム： 343.95mg
- カルシウム： 64.54mg
- カリウム： 424.59mg
- 鉄： 4.00mg
- ビタミンA： 58.33μg
- ビタミンC： 19.12mg
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