ソフリット入りハムエッグ焼きの作り方
マフィンカップで焼いたハムと卵は、風味豊かでクリーミーになるまで完璧に調理され、 持ち運び にも最適なブランチ料理になります。
人数: 8 人
材料
- 大きめの 赤ピーマン 1/2個 （約2/3カップ）
- 玉ねぎ 1 個 （ 約1/2カップ）
- プラムトマト 大きめ 1個 （約1/2カップ）
- 新鮮なコリアンダーの葉 1/2 カップ
- ニンニク 4 片 （小さじ4程度）
- コーシャーソルト 小さじ 1/2
- 黒コショウ 小さじ 1/4
- ハム 8 枚 （6～8オンス）（シュヴァルツヴァルトまたはバージニアハム）
- 大きな 卵 8個
- 2 オンスの モントレージャックチーズ （約1/2カップ）、プレーンまたはハラペーニョ
- 大きめの トルティーヤチップス 8枚 （約1/2カップ）
説明書
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オーブンを華氏400度に予熱します。 を作るには、ピーマン、玉ねぎ、トマト、コリアンダー、ニンニク、塩、コショウをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、滑らかになるまで加工します。
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軽く油を塗った8つのマフィンカップ、または 皿にハムのスライスをそれぞれ入れ、ハムの端がカップの端よりも上に伸びるようにします。ソフリットをカップに分割し、中央にくぼみを作ります。
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それぞれに卵を1個ずつ割り入れ、チーズをのせます。カスタードカップやスフレ皿を使用する場合は、扱いやすいように縁のある天板の上に置きます。
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オーブンの中央で、白身は火が通るが黄身はまだとろとろになるまで、約15分間焼きます。卵に塩とコショウで味付けし、スプーン2本またはヘラを使ってマフィンカップから（ハムと一緒に）慎重に取り出します。
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トルティーヤチップスをふりかけてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 170.22kcal
- 脂肪: 10.08g
- 飽和脂肪: 3.84g
- トランス脂肪： 0.02g
- 一価不飽和脂肪: 3.94g
- 多価不飽和脂肪: 1.55g
- 炭水化物： 5.99g
- 食物繊維： 1.07g
- 砂糖： 1.34g
- たんぱく質： 13.28g
- コレステロール： 208.27mg
- ナトリウム： 445.23mg
- カルシウム： 98.33mg
- カリウム： 231.33mg
- 鉄： 1.39mg
- ビタミンA： 117.84μg
- ビタミンC： 16.92mg
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