クリーミートルテッリーニミネストローネの作り方
野菜とスパイスがたっぷり入ったトルテッリーニのミネストローネを、チーズと でクリーミーに仕上げた、ボリュームたっぷりの心地よいスープをお召し上がりください。
人数: 6 人
材料
- オリーブオイル 大さじ 2
- 黄玉ねぎ 1と1/2 カップ （みじん切り）
- にんじん 1 カップ （ さいの目切り）
- セロリ 1 カップ （角切り）
- 新鮮な インゲン 1 カップ 、 1 インチの大きさに切る
- にんにく 大さじ 1と1/2 、 みじん切り 4 片
- 14 オンスの チキンスープ、 3 缶、減塩または野菜スープ
- 14.5 オンスの 角切りトマト、 2缶
- トマトペースト 大さじ 2
- ズッキーニ 1 1/4 カップ 、 小さめの半分に切り、スライスしたもの 1 本
- 乾燥バジル 小さじ 2
- 乾燥オレガノ 小さじ 1
- 乾燥タイム 小さじ 1/2
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 9 オンスの トルテッリーニ、 1パッケージ、3種のチーズ、冷蔵
- 14.5 オンスの 濃い赤インゲン豆、 1 缶、水切り、すすぎ
- 新鮮な ほうれん草 、みじん切り 2 カップ
- 1 1/4 カップ ハーフ＆ハーフ
- 細かく刻んだ パルメザンチーズ、 サービング用
説明書
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大きな鍋に油を入れて中火にかけます。
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玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて5分間炒めます。
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インゲンとニンニクを加え、さらに2分間炒めます。
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チキンスープ、トマト、トマトペースト、ズッキーニ、バジル、オレガノ、タイムを加えます。
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塩とコショウで味を調え、混合物を沸騰させます。
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蓋をして12〜15分間、または野菜がほぼ柔らかくなるまで煮ます。
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トルテッリーニ を加え、約7分間、または火が通るまで調理します。
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インゲン、ほうれん草、半々を加えます。
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火が通ってほうれん草がしおれるまで、さらに約2分煮ます。
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最大1カップまでのスープをさらに加えてかき混ぜます。
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パルメザンチーズを添えて温めてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 464.45kcal
- 脂肪: 14.11g
- 飽和脂肪： 5.29g
- トランス脂肪： 0.05g
- 一価不飽和脂肪： 6.16g
- 多価不飽和脂肪： 1.67g
- 炭水化物： 65.08g
- 食物繊維： 16.10g
- 砂糖： 12.44g
- たんぱく質： 23.22g
- コレステロール： 23.62mg
- ナトリウム： 1022.13mg
- カルシウム： 211.05mg
- カリウム： 1703.99mg
- 鉄： 7.03mg
- ビタミンA： 304.10μg
- ビタミンC： 29.14mg
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