ブラウンバターレモンパスタの作り方
30分以内に、香ばしい焦がしバターソースでピリッとしたレモンのパスタが楽しめます。レモンとパルメザンチーズを加えてさらに美味しく仕上げました。
人数: 4 人 分
材料
- 生パスタ 1 ポンド
- 上質な海塩と挽きたての黒胡椒
- 有塩バター 4 オンス
- 皮を剥いて果汁を絞った 大きめのレモン 1個
- おろしたての パルメザンチーズ 1 オンス
説明書
-
たっぷりの塩水を入れた大きな鍋を沸騰するまで加熱します。パスタを加え、アルデンテの2分手前まで茹でます。
-
大きなソテーパンにバターを加え、中火にかけます。バターが溶けて泡立ち始めるまで調理を続け、バターが均一に火が通るように頻繁にかき混ぜます。
-
レモンの皮と黒コショウを数 回 加え、バターがきつね色になり、香ばしい香りがするまで頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。
-
耐熱計量カップを使用して、でんぷん質の多いパスタの茹で汁1カップを鍋から取り出し、すぐに 混合物に注ぎます。
-
混合物を時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで数分間煮て弱めます。
-
すりおろしたパルメザンチーズとレモン汁を加え、混ざり合うまで泡立てます。
-
パスタがアルデンテの2分手前になったら、ストレーナーを使ってパスタをブラウンバターソースに直接移します。
-
。
-
ソースが乾燥しすぎると思われる場合は、必要に応じて残りのでんぷん質のパスタ水を一度に 1/4 カップ追加してください。味を見て、必要に応じて追加の塩で味付けします。
-
パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒をたっぷりとふりかけて、お召し上がりください。
栄養
- カロリー： 657.01kcal
- 脂肪: 26.59g
- 飽和脂肪: 16.05g
- トランス脂肪： 0.93g
- 一価不飽和脂肪： 6.69g
- 多価不飽和脂肪: 1.56g
- 炭水化物： 86.61g
- 食物繊維： 4.14g
- 砂糖： 3.55g
- たんぱく質： 17.76g
- コレステロール： 65.77mg
- ナトリウム： 388.26mg
- カルシウム： 119.31mg
- カリウム： 291.24mg
- 鉄： 1.65mg
- ビタミンA： 208.76μg
- ビタミンC： 9.61mg
「ブラウンバターレモンパスタのレシピ」に関するベスト動画選定！
ギャラリー
