ブラックベリーレモンポピーシードマフィンの作り方
ブラックベリーとレモンが、これらのケシの実マフィンにシャープでピリッとした味わいをもたらします。マフィン自体は柔らかくしっとりしているので、飲み物と一緒に温めて食べるのが最適です。
人数: 12 人
材料
- 中力粉 1¾ カップ (220g)、スプーンで平らにする
- ケシの実 大さじ1と 1/2
- 重曹 小さじ 1
- ベーキングパウダー 小さじ 1
- 塩 小さじ 1/2
- 無塩バター 1/2 カップ （115g）、室温に柔らかくする
- グラニュー糖 3/4 カップ （150g）
- 大きめの卵 2個 （室温）
- ギリシャヨーグルト 1/2 カップ （120g）
- 純粋なバニラエッセンス 小さじ1 と 1/2
- 牛乳 1/4 カップ (60ml)
- 新鮮なレモン汁 大さじ 2 （30ml）
- レモン 1個 、 皮
- ブラックベリー 1と1/2 カップ （250g）、生または冷凍、冷凍を使用する場合は解凍しないでください。
釉薬の場合:
- 製菓用砂糖 1 カップ （120g）、ふるいにかけます
- 新鮮なレモン汁 大さじ 3 （30～45ml）
説明書
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オーブンを425°Fに予熱します。12カウントのマフィン型に焦げ付き防止スプレーをスプレーするか、カップケーキライナーを敷きます。脇に置いておきましょう。
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大きなボウルに小麦粉、ケシの実、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。脇に置いておきましょう。
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パドルアタッチメントを備えたハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、大きなボウルにバターを入れ、滑らかでクリーミーになるまで高速で約1分間泡立てます。グラニュー糖を加え、クリーム状になるまで2分ほど泡立てます。
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必要に応じてボウルの側面と底をこすり落とします。卵、ヨーグルト、バニラエッセンスを加えます。中速で1分間混ぜ、混合物が混ざりクリーミーになるまで高速に上げます。
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必要に応じてボウルの側面と底をこすり落とします。
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乾いた材料を湿った材料に注ぎ、ほぼ混ざるまで低速で混ぜます。牛乳、レモン汁、レモンの皮を加え、混ざるまで弱火で混ぜ続けます。ブラックベリーを木のスプーンまたはゴムベラで混ぜます。少し出血することもあるので注意してください！
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生地をスプーンで各カップまたはライナーに均等に注ぎ、それぞれを上部まで満たします。 、その後マフィンをオーブンに入れたまま、オーブンの温度を350度Fに下げます。
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さらに15〜18分間、または中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。これらのマフィンをオーブンで焼く合計時間は、多少の違いはありますが、約 22 ～ 23 分です。
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マフィンをマフィン型に入れて10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移し、グレーズを注ぎます。マフィンは冷蔵庫で1週間保存できます。
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製菓用砂糖とレモン汁を一緒に泡立てます。マフィンの上に霧雨をかけます。
栄養
- カロリー： 264.93kcal
- 脂肪: 10.02g
- 飽和脂肪： 5.69g
- トランス脂肪： 0.31g
- 一価不飽和脂肪： 2.43g
- 多価不飽和脂肪: 0.90g
- 炭水化物： 40.18g
- 食物繊維： 1.82g
- 砂糖： 24.25g
- プロテイン： 4.57g
- コレステロール： 53.44mg
- ナトリウム： 249.25mg
- カルシウム： 74.66mg
- カリウム： 91.53mg
- 鉄分： 1.30mg
- ビタミンA： 82.40μg
- ビタミンC： 8.81mg
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