フェイジョアーダ（ブラジルの黒豆シチュー）の作り方
この古典的で多用途な料理は、食卓に欠かせないものです。ほっとするスープのレシピで、おいしくて温かいスープを作りましょう。メイン料理、副菜、前菜としてもお楽しみいただけます。料理のコツを学びたいだけなら、スープのレシピから始めるのが最適です。簡単に作れて食べ応えのある素晴らしいスープのレシピを詳しく見てみましょう。最後のスプーンまでボウルをきれいに拭くことを保証します。
サービス:
4
人
材料
- 黒豆 1ポンド
- 豚肩肉 1ポンド（角切り）
- 1/2ポンドのスモークソーセージ、スライス
- ベーコン 1/2 ポンド（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 月桂樹の葉 2枚
- オリーブオイル 大さじ2
- クミン 大さじ1
- パプリカ 大さじ1
- 塩（適量）
- 黒胡椒, だけで十分な
- 炊き込みご飯、盛り付け用
- オレンジスライス（盛り付け用）
説明書
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黒豆は洗って一晩水に浸しておく。水を切って脇に置きます。
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大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。
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豚肩肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。
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ベーコンとスモークソーセージを加え、茶色になるまで時々かき混ぜます。
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水気を切った黒豆、月桂樹の葉、クミン、パプリカ、塩、黒コショウを加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
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豆がかぶるくらいの水を加えて沸騰させます。火を弱め、約3時間、または豆が柔らかくなり味が溶けるまで煮ます。
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月桂樹の葉を取り出し、必要に応じて調味料を調整します。
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炊きたてのご飯の上に、オレンジのスライスを添えて、熱いフェイジョアーダを盛り付けます。
栄養
- カロリー： 650kcal
- 総脂質： 35g
- 飽和脂肪： 11g
- コレステロール : 90mg
- ナトリウム： 1500mg
- 総炭水化物量 : 50g
- 食物繊維： 14g
- 砂糖： 3g
- プロテイン : 39g
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