バターフレークロールのレシピ

1. 大きなボウルに温めた牛乳に砂糖とイーストを入れて溶かします。 3分間放置します。

2. 小麦粉を計量カップに軽くスプーンで入れ、ボウルに小麦粉と塩を加えます。生地が形成されるまでかき混ぜます。

3. 使用するか、5分間または生地が滑らかになるまで手でこねます。

4. 生地をラップで覆い、10分間休ませます。

5. 軽く打ち粉をした台の上で生地を11×9インチの長方形に丸めます。バターを生地の上にそっと塗ります。長い辺を使って、生地の下3分の1を折ります。

6. 生地の上3分の1を最初の折り目の上に折り、11×3インチの長方形を形成します。クッキングシートまたはシルパットを敷いた天板に置き、ラップで覆います。

7. 冷凍庫に10分間入れます。

8. 生地を冷凍庫から取り出し、蓋を外します。生地をベーキングシートの上に置いたまま、必要に応じてもう少し小麦粉を振りかけ、11×9インチの長方形に丸めます。

9. 長い辺を使って、生地の下3分の1を折ります。生地の上3分の1を最初の折り目の上に折り、11×3インチの長方形を形成します。

10. ラップで覆い、冷凍庫にさらに10分間入れます。

11. 冷凍庫から生地を取り出し、ラップを外します。生地をベーキングシートの上に置いたまま、11×8インチの長方形に丸めます。

12. 長い辺から生地をゼリーロール風に巻き上げていきます。底の縫い目をつまんで密閉します。ロールパンを12等分に切ります。

13. クッキングスプレーを塗ったマフィンカップに、切り口を上にしてスライスを置きます。生地の表面にクッキングスプレーを軽く塗ります。

14. 蓋をして暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

15. あるいは、この段階で生地を冷蔵庫に最大4時間入れます。冷蔵庫から生地を取り出し、焼く前に少なくとも1時間台の上で発酵させます。生地が2倍くらいに膨らんだら、焼き始めます。

16. オーブンを華氏375度に予熱します。

17. 生地を20分間、またはきつね色になるまで焼きます。型から外し、ワイヤーラックの上で5分間冷まします。

18. 温かいロールパンにバターとジャムを添えてお召し上がりください。

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