カブとレンズ豆のカレーの作り方
カブとレンズ豆を使ったボリュームたっぷりの風味豊かなカレーは、ベジタリアンのディナーやランチに最適です。
準備：
10分
調理：
40分
合計：
50分
サービス:
4
人
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- すりおろし生姜 大さじ1
- 皮をむき、さいの目切りにした大きなカブ 1 個
- 赤レンズ豆 1カップ
- 野菜スープ 2カップ
- ターメリック 小さじ1
- クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- 塩とコショウの味
- 飾り用のみじん切りコリアンダー（お好みで）
説明書
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大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
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玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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にんにくと生姜を加えて1分間炒めます。
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カブ、レンズ豆、野菜スープ、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩、コショウを加えます。
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沸騰したら弱火にし、レンズ豆とカブが柔らかくなるまで30分間煮ます。
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刻んだコリアンダーを添えて、熱いうちにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 269kcal
- 総脂質： 7g
- 飽和脂肪： 1g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム : 634mg
- 総炭水化物量 : 41g
- 食物繊維： 18g
- 砂糖： 5g
- プロテイン : 15g
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