ワンパンイースターラムレシピの作り方
イースターのごちそうに子羊を食べることほど伝統的なものはありません。この春のお祝いの定番とも言えるでしょう。象徴的な意味だけでなく、その肉の独特の青臭さは、このような特別な日に間違いなく最適です。ローストしても、じっくり調理しても、よだれが出るほどの料理が完成します。さらにインスピレーションを得たい場合は、 イースターラムのレシピ をチェックしてください。
サービス:
4
人
材料
- 2ポンドのラム肩肉、骨なし
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリーみじん切り 大さじ2
- 新鮮なタイムの葉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/2
- レモン 1 個（スライス）
- チキンスープ 1カップ
- 辛口白ワイン 1/2カップ
説明書
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オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。
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オーブン対応の大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。
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子羊肩肉に塩、黒胡椒をふる。子羊肉の両面を焼き色がつくまで、片面約3〜4分ずつ焼きます。
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ラム肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。
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みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムをフライパンに加えます。香りが立つまで1〜2分煮ます。
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子羊肉をフライパンに戻し、その上にレモンのスライスを並べます。
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フライパンにチキンスープと白ワインを入れます。
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フライパンをアルミホイルで覆い、予熱したオーブンに移します。
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子羊肉を1時間ローストし、ホイルを外してさらに30分間、または子羊肉がお好みの焼き加減になるまでローストを続けます。
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子羊肉をオーブンから取り出し、10分間休ませてからスライスします。
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ローストした子羊にパン汁を添えてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 480kcal
- 総脂質： 29g
- 飽和脂肪： 10g
- コレステロール : 165mg
- ナトリウム： 660mg
- 総炭水化物量 : 4g
- 食物繊維： 1g
- プロテイン : 48g
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