ほとんどのシチューはキノコを使用しないので、これはかなりユニークなレシピです。干しキノコは実はビーフシチューに加えると美味しいんです。このレシピを試してみて、ご自身で味わってください。
牛肉ときのこのシチューの作り方
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この牛肉とキノコのシチューのレシピをぜひお召し上がりください。きのこの風味豊かなビーフシチューは、ボリュームたっぷりで食べ応えがあります。ご飯の上に乗せて食べると最高です。
準備:
30
分
調理時間：
3
時間
10
分
合計:
3
時間
40
分
人数：
6
名様
材料
- 乾燥 ポルチーニ茸 1/2 カップ
- 温かい 水 1 カップ
- オリーブオイル 1/4 カップ
- 3 ポンドの 牛肩肉を 2インチの小片に切ります
- 玉ねぎ 2個 （大きめ、みじん切り）
- 辛口赤ワイン 1 カップ
- トマトペースト 大さじ 2
- 月桂樹の葉 2枚
- クローブ 1 つまみ
- 塩（ 適量）
- コショウ, だけで十分な
- 牛肉スープ 2 カップ
説明書
- きのこは30分ほど水に浸しておく。キノコを取り出し、液体を保存します。
- キノコを冷たい流水で洗います。キノコを粗く刻みます。
- ボウルに紙のコーヒーフィルターを通してキノコの液体を濾します。大きなフライパンに油を中火で熱します。
- 牛肉を軽く叩いて乾かします。牛肉をフライパンに加え、両面に約10分間よく焼き、焼き色がついたら皿に移します。
- 玉ねぎを鍋に加え、約5分間、または柔らかくなるまで煮ます。トマトペーストを加えてかき混ぜます。ワインを加えて液体を沸騰させます。
- 肉を鍋に戻します。キノコとその液体、ローリエ、クローブ、塩コショウを加えて味を調えます。スープを加えます。
- 蓋をして時々かき混ぜながら、肉が柔らかくなり水分が少なくなるまで煮ます。 2時間半から3時間かかります。終わったら月桂樹の葉を取り除き、熱いうちにお召し上がりください。
栄養
- 砂糖： 2g
- :
- カルシウム： 54mg
- カロリー： 553kcal
- 炭水化物： 7g
- コレステロール： 156mg
- 脂肪: 35g
- 食物繊維： 1g
- 鉄分： 5mg
- カリウム： 940mg
- プロテイン： 45g
- 飽和脂肪： 13g
- ナトリウム： 527mg
- ビタミンA： 111IU
- ビタミンC： 4mg
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