イースターラムのタジンレシピの作り方
モロッコのスパイスを加えた風味豊かな子羊と野菜のシチューは、イースターのお祝いディナーに最適です。
準備：
30分
調理：
2時間
合計：
2時間30分
サービス:
4
人
材料
- 2ポンドの骨なし子羊肩肉（トリミングして角切り）
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 2個（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- チキンスープ 2カップ
- ドライアプリコット 1/2カップ（みじん切り）
- プルーン 1/2 カップ（みじん切り）
- 蜂蜜 1/4カップ
- シナモンパウダー 小さじ1
- 粉末クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- 塩とコショウの味
- 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダー
説明書
-
大きなダッチオーブンまたはタジン鍋で、オリーブオイルを中火で加熱します。子羊肉を加え、両面に約5分間焼き色を付けます。子羊肉を鍋から取り出し、脇に置きます。
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玉ねぎとにんにくを鍋に加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。
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子羊肉を鍋に戻し、チキンスープ、ドライアプリコット、プルーン、蜂蜜、シナモン、クミン、コリアンダー、生姜、カイエンペッパーを加えます。塩とコショウで味を調えます。
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混合物を沸騰させ、弱火にして蓋をし、1時間半から2時間、または子羊肉が柔らかくなるまで煮ます。
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タジンを温かい状態で提供し、刻んだ新鮮なコリアンダーを添えます。
栄養
- カロリー： 591kcal
- 総脂質 : 27g
- 飽和脂肪： 8g
- コレステロール : 137mg
- ナトリウム : 769mg
- 総炭水化物量 : 46g
- 食物繊維： 5g
- 砂糖： 37g
- プロテイン : 43g
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