秋の収穫パイのレシピ

材料

クラスト

• 小麦粉 2 1/2 カップ
• 小さじ 1/2 塩
• 2/3 カップ ショートニング
• 大さじ 4 アップルサイダー またはオレンジジュース
• 大さじ 2 杯。 冷水、 必要に応じてさらに大さじ1を追加します
• 大さじ 2 杯。 焼く前に 砂糖 をふりかける

充填

• 砂糖 1/2 カップ
• 小さじ 1 シナモンパウダー
• 大さじ 2 杯。 微粒タピオカ、 またはコーンスターチ
• 小さじ 1/8 塩
• 新鮮な 紫プラム、 スライス 1 1/2 カップ
• 皮をむいてスライスした リンゴ 2 カップ
• 皮をむいてスライスした 洋梨 1 1/2 カップ
• ドライクランベリー 1/3 カップ
• レーズン 1/3 カップ
• 大さじ 2 杯。 新鮮なレモン汁、 増粘剤としてコーンスターチを使用する場合はオプション
• 小さじ 1/4 ナツメグ
• 大さじ 3 バター、 薄くスライス
• 大さじ 2 杯。 ハーフアンドハーフ、 またはミルク

説明書

クラストを作る

1. オーブンを375度に予熱します。

2. 中くらいの大きさのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。ショートニングをもろくなるまでカットします。

3. 小麦粉混合物の上にアップルサイダーと水を振りかけます。フォークで投げます。

4. 2つの同じ大きさのボールにそっと集め、5分間休ませます。

5. 打ち粉をした台の上で、生地の各半分を12インチの円形に伸ばします。 9インチのパイ型に1ラウンドを入れます。

詰め物を作る

1. ボウルに砂糖、シナモン、タピオカ、塩を入れて混ぜ合わせます。

2. フルーツとレモン汁を加えます。タピオカを使用する場合は、ジュースを吸収させるために混合物を少なくとも15分間放置します。

パイを組み立てる

1. 準備しておいたパイパンにフィリングをスプーンで入れ、薄くスライスしたバターを点在させます。

2. 上の生地で覆います。エッジを圧着して閉じ、通気口をいくつか切ります。

3. 生地をハケで半分ずつ塗り、砂糖大さじ2をパイの上に振りかけます。

4. 45〜50分間、またはフィリングの中心が泡立ち、クラストが黄金色になるまで焼きます。

5. お召し上がりになる前に、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてください。

栄養

• 砂糖： 14g
• :
• カルシウム： 14mg
• カロリー： 259kcal
• 炭水化物： 37g
• コレステロール： 7mg
• 脂肪： 12g
• 食物繊維： 2g
• 鉄分： 1mg
• カリウム： 118mg
• プロテイン： 3g
• 飽和脂肪： 4g
• ナトリウム： 83mg
• ビタミンA： 151IU
• ビタミンC： 4mg