クリーミーなパルメザンチーズのハーブチキンマッシュルームの作り方
このチーズ風味のハーブチキン料理にバジルとオレガノを加えると、伝統的なイタリア料理を思い出します。キノコを入れると素朴な風味も加わります。
人数: 6 人
材料
鶏肉用
- 鶏もも肉 6枚 皮の有無、骨の有無
- ガーリックパウダー 小さじ 3
- 塩とコショウ
ソース用
- ニンニク のみじん切り 大さじ 1
- スライスした キノコ 14 オンス
- 乾燥バジル 小さじ 1
- 乾燥オレガノ 小さじ 1
- 新鮮な みじん切りパセリ 小さじ 2
- エバミルク 1 1/2 カップ
- チキン地金パウダー またはストックパウダー 小さじ 1
- 塩とコショウの 味
- コーンスターチ 大さじ 1
- おろしたての パルメザンチーズ 3/4 カップ （分割）
- パセリ みじん切り 1/4 カップ
追加
- ほうれん草 2 カップ
- 軽く蒸した ブロッコリーの小花 2 カップ
説明書
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オーブンを華氏400度に予熱します。
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鶏肉にガーリックパウダー、塩、コショウで味付けします。
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焦げ付き防止のオーブン対応の大きなフライパンに食用油スプレーを入れ、中火で熱くなるまで加熱します。鶏もも肉を黄金色で両面がカリカリになるまで焼きます。
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鶏肉をオーブンに移し、完全に火が通るまでローストします。
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鶏肉が焼き上がったら、温かいお皿に移し、置いておきます。フライパンから余分な脂を少し取り除きます。
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フライパンをコンロに戻して中火にかけ、鍋汁にニンニクを入れ香りが出るまで炒めます。
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キノコ、ハーブ、パセリを加え、キノコが柔らかくなり始めるまで炒めます。
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火を弱めの中火にし、牛乳を加え、時々かき混ぜながら弱火で煮ます。地金粉末を加え、塩、コショウで味を調えます。
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牛乳とコーンスターチの混合物を鍋の中央に注ぎ、ソースが濃くなるまで素早くかき混ぜながら煮続けます。
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パルメザンチーズを加えます。チーズがソースに溶けるまで、ソースをさらに1分間煮ます。
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鶏肉を鍋に戻し、クリームの中で1〜2分間煮ます。
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オプションのアドインを追加します。ほうれん草がしおれるまで放置します。
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残りのパセリとパルメザンチーズを散らします。
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ご飯と一緒に、蒸し野菜やパスタにかけてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 1417.88kcal
- 脂肪: 90.60g
- 飽和脂肪： 44.93g
- トランス脂肪： 0.16g
- 一価不飽和脂肪: 30.71g
- 多価不飽和脂肪: 8.46g
- 炭水化物： 44.05g
- 食物繊維： 4.32g
- 砂糖： 28.45g
- たんぱく質： 107.99g
- コレステロール： 363.70mg
- ナトリウム： 2523.75mg
- カルシウム： 2567.85mg
- カリウム： 2062.69mg
- 鉄分： 8.30mg
- ビタミンA： 854.38μg
- ビタミンC： 111.87mg
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