チリライムステーキファヒータの作り方
ライムでマリネしたジューシーな牛肉のスライスと、新鮮なピーマンやアボカドを添えたさまざまなハーブやスパイスをトルティーヤで包んだステーキファヒータのレシピです。
人数: 4 人 分
材料
マリネの場合:
- オリーブオイル 大さじ 2
- 絞りたての ライムジュース 1/3 カップ
- 新鮮なみじん切り コリアンダー 大さじ 2
- にんにく 2 片（ みじん切り）
- ブラウンシュガー 小さじ 1
- 赤唐辛子フレーク 小さじ 3/4 、 スパイスの好みに合わせて調整
- 粉末 クミン 小さじ 1/2
- 塩 小さじ 1
- 1 ポンドの ステーキ、 ランプ、ハラミ、またはフランクステーキ
ファヒータの場合:
- ピーマン 3個 （色違い：赤、黄、緑）、種を取り除いてスライスする
- 玉ねぎ 1 個（ スライス）
- アボカド 1個 （ スライス）
- フラワートルティーヤ（ オプション）
- レタスの葉、 低炭水化物オプション用
- 飾り用の 追加のコリアンダーの葉
- サワークリーム（ お好みで）
説明書
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マリネの材料を泡立て器で混ぜ合わせます。時間があれば、マリネの半分を浅い皿に注ぎ、ステーキを30分間マリネします。または、冷蔵庫で2時間または一晩冷やします。
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調理の30分前に冷蔵庫から取り出してください。
スキレット:
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グリルパンまたは鋳鉄フライパンに小さじ1杯の油を入れて中火で熱し、 両面を好みの焼き加減になるまで焼きます。厚みにもよりますが、ミディアムレアの場合は片面約4分かかります。脇に置いて5分間休ませます。
グリル用:
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バーベキュー（またはグリル）を強火で加熱します。ステーキをマリネから取り出します。片面あたり5〜7分間、または好みの焼き加減に達するまでグリルします。お皿に移し、5〜10分ほど休ませます。
野菜の場合:
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パンやグリルプレートをペーパータオルで拭きます。小さじ1杯の油を注ぎ（または刷毛で）、 。取っておいたマリネの半分、塩、コショウを加えます。完了するまで調理を続けます。
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ステーキを提供するには、繊維に反して薄いストリップにスライスします。温めたトルティーヤ、余分なコリアンダーの葉、サワークリーム、スライスしたアボカド（またはお好みの具）を詰めて、残ったそのままのマリネにかけます。
栄養
- カロリー： 452.47kcal
- 脂肪: 32.54g
- 飽和脂肪： 9.64g
- トランス脂肪： 1.03g
- 一価不飽和脂肪: 18.21g
- 多価不飽和脂肪: 2.56g
- 炭水化物： 16.07g
- 食物繊維： 6.16g
- 砂糖： 6.61g
- たんぱく質： 25.33g
- コレステロール： 70.31mg
- ナトリウム： 632.90mg
- カルシウム： 57.05mg
- カリウム： 810.85mg
- 鉄： 3.01mg
- ビタミンA： 176.57μg
- ビタミンC： 129.29mg
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