イースターラムとアスパラガスのリゾットの作り方
柔らかい子羊肉と新鮮なアスパラガスを添えたクリーミーで風味豊かなリゾットは、イースターのごちそうに最適です。
サービス:
4
人
材料
- 子羊ロース肉 1ポンド、一口大に切る
- アスパラガス1ポンド（1ポンド）を切り落とし、1インチの大きさに切る
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- アルボリオライス 1 1/2カップ
- チキンスープ 4カップ
- 白ワイン 1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
- バター 大さじ2
- 塩とコショウの味
説明書
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大きなフライパンに少量の油を中火で熱します。子羊の部分を加え、茶色になりカリカリになるまで調理します。フライパンから取り出して置いておきます。
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同じフライパンに必要に応じて油を加え、玉ねぎを半透明になるまで炒めます。ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
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アルボリオ米をフライパンに加え、玉ねぎ混合物をまぶすようにかき混ぜます。米を軽く茶色になるまで数分間トーストします。
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白ワインを注ぎ、水分がなくなるまで混ぜます。次に、チキンスープを一度に 1 カップずつ加え、各カップが吸収されるまで継続的にかき混ぜてから、次のスープを加えます。
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調理の最後の数分間に、ラム肉と一緒に 。
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リゾットが調理されてクリーミーになったら、火から下ろし、パルメザンチーズとバターを溶けるまでかき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
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必要に応じて追加のパルメザンチーズを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 610kcal
- 総脂質 : 22g
- 飽和脂肪： 12g
- コレステロール : 122mg
- ナトリウム : 1308mg
- 総炭水化物量 : 57g
- 食物繊維： 4g
- 砂糖： 4g
- プロテイン : 41g
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