シチリア産ナス、松の実、レーズンのフジッリの作り方
ベジタリアンはおいしい食事を楽しめないと誰が言ったでしょうか?これらの本格的なベジタリアンレシピを味わうと、あなたの考えが変わるでしょう。したがって、最初の一口を食べた後はベジタリアンになりたくなるかもしれません。
サービス:
4
人
材料
- 大きなナス 2 個（角切り）
- オリーブオイル 1/4カップ
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 松の実 1/4カップ
- レーズン 1/4カップ
- フジッリパスタ 400g
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ
- 塩、コショウ、適量
- フレッシュバジルの葉（飾り用）
説明書
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オーブンを 200°C (400°F) に予熱します。角切りにしたナスを天板に置き、オリーブオイルを回しかけ、塩、コショウで味付けし、全体にまぶします。黄金色になり柔らかくなるまで、オーブンで20〜25分間ローストします。
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その間に 。水を切って脇に置きます。
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大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとみじん切りのニンニクを加え、黄金色になり香りが立つまで約5分間炒めます。
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ローストしたナス、松の実、レーズンを鍋に加えます。よくかき混ぜて味を馴染ませるためにさらに5分間煮ます。
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茹でたフジッリパスタを 混合物と一緒に鍋に加えます。パスタにソースが均一に絡むように和える。
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火から下ろし、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。塩とコショウで味を調えます。
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シチリア産ナス、 松の実 、レーズンのフジッリを温かいまま、新鮮なバジルの葉を添えてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 520kcal
- 総脂質： 26g
- 飽和脂肪： 4g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 90mg
- 総炭水化物量 : 65g
- 食物繊維： 8g
- 砂糖： 11g
- プロテイン : 12g
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