サツマイモの巣の中で卵を作る方法
サクサクのサツマイモの巣を温かいお皿に盛り付け、とろとろの美味しい卵をトッピングして、風味豊かな朝食をお楽しみください。
人数: 6 人
材料
- 大きなサツマイモ 1個
- 中くらいの黄色の玉ねぎ 1個
- 塩 小さじ 1と1/2
- コショウ 小さじ 1
- ガーリックパウダー 小さじ 1
- 小麦粉 大さじ 3
- 卵 7 個
- オリーブオイル 大さじ 3
- ベーコン粉, だけで十分な
- ラズベリー, だけで十分な
ガーニッシュの場合：
- バナナ, スライス, だけで十分な
- ネギ, だけで十分な
説明書
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さつまいもの皮を剥き、 で粗くおろす。玉ねぎの皮をむき、箱おろし金ですりおろします。
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すりおろしたサツマイモと玉ねぎをタオルを敷いたボウルに移します。タオルを軽くひねり、液体を空のボウルに絞り、捨てます。
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さつまいもと玉ねぎをボウルに移し、塩、こしょう、ガーリックパウダー、小麦粉、卵1個をまぶします。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
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それぞれ約 1/3 カップの混合物を手で大きく平らなパテに成形します。
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9 1/2インチのフライパンを中火で加熱し、油を塗ります。サツマイモのパティを加え、2～3分揚げて軽くひっくり返します。
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すぐに小さなクッキー カッターを使用して、各 の中央にある穴を取り除きます。穴に卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて蓋をします。
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3〜7分間、またはお好みの固さになるまで炒めます。
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蓋を開けてバナナとネギを添えてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 179.18kcal
- 脂肪: 11.61g
- 飽和脂肪： 2.53g
- トランス脂肪： 0.02g
- 一価不飽和脂肪： 6.77g
- 多価不飽和脂肪: 1.70g
- 炭水化物： 11.19g
- 食物繊維： 1.40g
- 砂糖： 2.12g
- たんぱく質： 7.47g
- コレステロール： 186.62mg
- ナトリウム： 249.38mg
- カルシウム： 43.74mg
- カリウム： 204.14mg
- 鉄： 1.24mg
- ビタミンA： 272.42μg
- ビタミンC： 2.01mg
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