アップルクランベリーパイのレシピ

充填：

1. リンゴ、クランベリー、グラニュー糖、コーンスターチ、オレンジの皮、シナモン、クローブ、ナツメグを大きなボウルに入れて混ぜます。オーブンが予熱されるので、詰め物を脇に置いておきます。

2. オーブンを華氏400度に予熱します。

冷やしたパイ生地を伸ばすには:

1. 打ち粉をした作業台の上で、冷やした生地のディスクの 1 つを伸ばします。直径12インチの円になるまで、数回転するごとに生地を約4分の1回転させます。

2. 生地を9×2インチのパイ皿に慎重に置きます。指で押し込み、滑らかであることを確認します。スプーンでフィリングを生地に注ぎ、余分な液体はボウルに残します。

3. 詰め物の上にバターを点在させます。格子を切る準備ができるまで冷蔵庫に入れておきます。

ラティスを配置するには:

1. 冷えたパイ生地のもう一方のディスクを冷蔵庫から取り出します。生地を直径12インチの円に丸めます。

2. ペストリーホイール、鋭利なナイフ、ピザカッター、またはこの楽しいリボンカッターを使用して、幅1〜2インチのストリップを切ります。

3. パイを冷蔵庫から取り出し、パイ生地のストリップを慎重に上下に通し、必要に応じてストリップを引き戻して織ります。

4. ストリップの端を下のパイ生地の端に押し込んで密封します。小さなナイフを使って余分な生地を切り取ります。必要に応じて、フォークで端を圧着します。

5. パイ生地の上に卵液を軽く刷毛で塗ります。

6. パイを大きな天板に置き、20分間焼きます。パイをオーブンに入れたまま、温度を350°Fまで下げ、さらに30〜35分間焼きます。

7. 最初の 20 分間の焼き時間が経過したら、パイ生地のシールドをパイの上に置き、パイの端がすぐに焦げるのを防ぎます。

8. パイを室温で丸 3 時間冷ましてからお召し上がりください。

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