カレーうどんの作り方 レシピ
自然にグルテンフリーで、おいしいカレーの風味がたっぷりと体を温めるこれらのカレーヌードルボウルで快適な食事をお楽しみください。
人数: 6 人
材料
- 8 オンスの 細い 生 ビーフン
- ジャンボエビ 1 ポンド （皮をむいて背わたを取り除いたもの）
- 砕いたばかりの コーシャソルト
- 黒胡椒
- オリーブオイル またはココナッツオイル 大さじ 2
- 白玉ねぎ 1個 皮をむき、薄切りにする
- 赤ピーマン 1個 芯を取り、さいの目切りにする
- にんじん 1 本 皮をむき、さいの目に切る
- 4 ニンニク の皮をむき、みじん切りにする
- タイ風レッドカレーペースト 大さじ 3
- 15 オンスの ココナッツミルク レギュラーまたはライトココナッツミルク
- シーフードストック 2 カップ
- すり生姜 小さじ 1/2
- 薄くスライスし た タイ産レッドチリ 2 個
- トッピング用の 新鮮なコリアンダー
- トッピング用の 赤玉ねぎ
説明書
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。 水を切り、冷水ですすぎ、脇に置きます。
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その間に、生のエビをお皿に並べ、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取ります。 エビの両面に塩、こしょう各少々をたっぷりとふりかける。
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大きな鍋に油大さじ1を入れて中強火で加熱します。 エビを加え、エビがピンク色で不透明になり、火が通るまで片面1〜2分間調理します。 穴あきスプーンで鍋から取り出し、脇に置きます。
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残りの大さじ1杯の油をストックポットに加えます。 スライスしたタマネギ、ピーマン、ニンジンを加え、時々かき混ぜながら、6〜8分間、またはタマネギが柔らかく半透明になるまで炒めます。
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にんにくを加え、香りが出るまで時々かき混ぜながらさらに1〜2分間炒めます。
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ココナッツミルク、ストック、生姜（使用する場合は唐辛子も）を加え、かき混ぜます。 混合物が沸騰するまで調理を続けます。
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火を中火に下げ、さらに5〜10分間煮続けます。
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麺を混ぜます。味を見て、塩、コショウ、カレーペーストで味を調えます。
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温かいまま、茹でたエビ数切れとお好みのトッピングをトッピングしてお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 463.69kcal
- 脂肪: 22.34g
- 飽和脂肪： 14.69g
- トランス脂肪： 0.01g
- 一価不飽和脂肪： 4.84g
- 多価不飽和脂肪: 1.34g
- 炭水化物： 49.29g
- 食物繊維： 3.07g
- 砂糖： 4.23g
- たんぱく質： 18.41g
- コレステロール： 98.39mg
- ナトリウム： 829.38mg
- カルシウム： 118.76mg
- カリウム： 616.73mg
- 鉄： 4.33mg
- ビタミンA： 179.67μg
- ビタミンC： 44.98mg
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