コールドブリューコーヒーアイスクリームの作り方
この アイスクリームは、純粋なコーヒーの風味を滑らかでクリーミーなデザートに仕上げています。一晩浸したコーヒー、ミルク、バニラで作られています。
人数: 8 人
材料
- 生クリーム 2 カップ （ 小分け）
- 粗挽きの コーヒー豆 3/4 カップ
- 牛乳 1 カップ 、 プラス大さじ2
- 上白糖 1/2 カップ
- 脱脂粉乳 大さじ 3
- バニラエッセンス 小さじ 1
- タピオカ澱粉 小さじ 2
- コーヒー リキュール 大さじ 2 （Kahlua®など）（オプション）
説明書
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容器にクリーム1カップとコーヒーを入れて混ぜます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
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密封し、冷蔵庫に8時間から一晩置きます。
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クリーム混合物を冷蔵庫から取り出します。
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目の細かいふるいにチーズクロスを敷き、中くらいの鍋の上に置きます。
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混合物を濾し、チーズクロスを絞ってできるだけ多くの液体を抽出します。チーズクロスとその中身を廃棄します。
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残りのクリームと牛乳1カップを鍋に加えます。
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中火〜弱火でゆっくりと煮ます。
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砂糖、 粉ミルク 、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
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よく混ざるまで3〜4分間煮ます。火から下ろします。
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牛乳大さじ2に 澱粉を加えて泡立てます。
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熱い を混ぜ、コーヒーリキュールを加えます。
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アイスクリームベースを室温まで少なくとも20分間冷却します。
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4時間から一晩冷蔵庫で冷やします。
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メーカーの指示に従い、アイスクリームメーカーで 。
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アイスクリームを冷凍庫対応の容器に詰め、固まるまで少なくとも6時間冷凍します。
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冷凍してお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 319.21kcal
- 脂肪: 23.84g
- 飽和脂肪: 14.79g
- 一価不飽和脂肪： 6.85g
- 多価不飽和脂肪： 0.91g
- 炭水化物： 22.29g
- 砂糖： 18.06g
- プロテイン： 3.52g
- コレステロール： 87.47mg
- ナトリウム： 49.04mg
- カルシウム： 107.07mg
- カリウム： 286.18mg
- 鉄： 0.26mg
- ビタミンA： 266.31μg
- ビタミンC： 0.61mg
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