ココナッツカレーバターナッツスカッシュスープの作り方
バターナッツかぼちゃのスープは 、寒い冬の夜に体を温めるのに最適な料理です。私たちのスープには、ココナッツのクリーミーな風味と大胆なカレーがたっぷりと含まれています。
人数: 4 人 分
材料
- オリーブオイル 小さじ 1
- ローストクミン 小さじ 1/2
- ガラムマサラ 小さじ 1と 1/2
- マドラスカレー粉 小さじ 2
- 玉ねぎ 中 1/2個 （みじん切り）
- ニンニク 2 片 （みじん切り）
- バターナッツスカッシュ 16 オンス （ みじん切りにし、皮をむく）
- ライトココナッツミルク 1 カップ
- 無脂肪野菜スープ またはチキンスープ 3 カップ
- 塩と新鮮なコショウ, だけで十分な
- 新鮮なコリアンダー、 みじん切り、オプション
説明書
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大きなスープポットまたはダッチオーブンに油を加えて中火にかけます。
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油が温まったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。
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ローストしたクミン、マサラ、 を加えてよく混ぜ、1分間調理します。
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スープ、軽いココナッツミルク、バターナッツかぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして12〜15分間煮ます。
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カバーを外し、 。
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塩と新鮮なコショウで味付けします。
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新鮮なコリアンダーと一緒にお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 124.78kcal
- 脂肪: 5.61g
- 飽和脂肪： 3.25g
- 一価不飽和脂肪： 1.02g
- 多価不飽和脂肪： 0.25g
- 炭水化物： 18.32g
- 食物繊維： 3.69g
- 砂糖： 4.28g
- プロテイン： 1.85g
- ナトリウム： 844.99mg
- カルシウム： 87.01mg
- カリウム： 490.61mg
- 鉄： 1.48mg
- ビタミンA： 621.94μg
- ビタミンC： 27.05mg
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