鶏胸肉のピエールの作り方
柔らかい鶏の胸肉を 濃厚なトマトベースのソースで和えたこの料理は、誰でも簡単においしく食べられるディナーです。甘くてピリッとしたスパイスの効いた味です。
準備：
30分
調理：
40分
合計：
1時間10分
人数: 6 人
材料
- 鶏むね肉 6枚 （皮なし、骨なし、半分）
- 中力粉 1/4 カップ
- 塩 小さじ 1/2
- 挽いた黒コショウ 1 つまみ
- バター 大さじ 3
- 14.5 オンスの 液体 トマト煮込み
- 水 1/2 カップ
- ブラウンシュガー 大さじ 2
- 蒸留白酢 大さじ 2
- ウスターソース 大さじ 2
- 塩 大さじ 1
- チリパウダー 小さじ 2
- マスタードパウダー 小さじ 1
- セロリシード 小さじ 1/2
- にんにく みじん切り 1 片
- ホットペッパーソース 小さじ 1/8
説明書
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浅い皿またはボウルに、小麦粉、小さじ1/2の塩、挽いた黒コショウを入れます。鶏胸肉に小麦粉をまぶします。
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大きめのフライパンにバターを中火で溶かし、 。フライパンから取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。
-
同じフライパンにトマト、水、黒糖、酢、ウスターソースを入れて混ぜます。
-
塩、チリパウダー、マスタード、セロリシード、ニンニク、ホットペッパーソースで味付けします。沸騰させます。
-
火を弱め、鶏肉をフライパンに戻します。蓋をして、35〜40分間、または鶏肉が柔らかくなり、ピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで煮ます。
栄養
- カロリー： 402.60kcal
- 脂肪: 22.37g
- 飽和脂肪： 8.34g
- トランス脂肪： 0.42g
- 一価不飽和脂肪: 8.30g
- 多価不飽和脂肪: 3.83g
- 炭水化物： 11.22g
- 食物繊維： 1.83g
- 砂糖： 5.36g
- たんぱく質： 37.70g
- コレステロール： 126.63mg
- ナトリウム： 674.96mg
- カルシウム： 61.76mg
- カリウム： 595.27mg
- 鉄分： 2.52mg
- ビタミンA： 117.68μg
- ビタミンC： 9.66mg
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