黒豆スープの作り方
黒豆、野菜、香り豊かなスパイスを使った、ボリュームたっぷりのほっとするスープです。
準備：
10分
調理：
45分
合計:
55 分
サービス:
4
人
材料
- 黒豆 2缶（洗って水気を切る）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 赤ピーマン 1個（みじん切り）
- 種を取り、みじん切りにしたハラペーニョ 1個
- 粉末クミン 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- 野菜またはチキンスープ 2カップ
- 塩、黒胡椒で味を整える
- トッピング：みじん切りコリアンダー、サワークリーム、シュレッドチーズ、 スライスアボカド 、ライムウェッジ、トルティーヤチップス
説明書
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大きな鍋に中火にかけ、少量の油を加え、玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、ハラペーニョを柔らかくなるまで炒め、時々かき混ぜます。
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調味料を加えて香りが出るまで1～2分炒める。
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黒豆とスープを加え、沸騰させたら火を弱め、野菜が柔らかくなり味が混ざるまで25〜30分間煮ます。
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浸漬ブレンダーまたはブレンダーを使用して、滑らかでクリーミーになるまでスープをピューレにし、塩と黒コショウで味を調えます。
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刻んだコリアンダー、サワークリーム、シュレッドチーズ、スライスしたアボカド、ライム、 砕いたトルティーヤチップス をトッピングして、熱いうちにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 294kcal
- 総脂質： 3g
- 飽和脂肪： 1g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 200mg
- 総炭水化物量 : 54g
- 食物繊維： 17g
- 砂糖： 7g
- プロテイン : 17g
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