簡単な自家製ピクルスの作り方
市販のピクルスをやめて、ピリッとした新鮮な自家製ピクルスを自分で作りましょう。 出来上がります！
分量: 2 カップ
材料
- 中～大のキュウリ 1 本 、 またはイングリッシュキュウリ、カービィ、ペルシャキュウリなどの小さなキュウリ 2 本、合計 12 オンスが理想的
- 水 1/2 カップ 、 室温または冷水
- 米酢 1/2 カップ
- メープルシロップ または砂糖 大さじ 1と1/2
- 海塩（ 細かい）小さじ 1 と 1/2
- レッドペッパーフレーク 小さじ 1/4 （お好みで）
- 挽きたての黒コショウ 20 ひねり
- 新鮮なディル 2 本 、 葉の多い小枝、粗く刻んで約 1/4 カップ
- ニンニク 2 片（ 皮をむいて潰す）
- 月桂樹の葉 1枚
説明書
-
ピクルスの輪切りの場合は、キュウリを厚さ約 1/8 インチの薄い輪切りにします。または、槍の場合は、縦半分にスライスし、次に縦半分を4等分にスライスし、さらに4分の1を縦に8等分にスライスします。
-
槍が長い場合（長いキュウリ1本分）、瓶に対して高すぎないように真ん中でスライスします。脇に置いておきましょう。
-
液体計量カップまたはボウルに、水、酢、メープルシロップ、塩、赤唐辛子フレーク（使用する場合）、黒胡椒を入れて混ぜます。ほとんどの塩が液体に溶けるまで、約 30 秒から 1 分間かき混ぜます。脇に置いておきましょう。
-
キュウリを直径約3～4インチの広口瓶に入れます。高さは上に少なくとも1インチのスペースができるようにします（ピクルス槍の場合は、すべてのピクルスが垂直にぴったりと収まることが重要です。口のパイントサイズのメイソンジャーがうまく機能します）。
-
キュウリにディルとニンニクをトッピングします。月桂樹の葉を瓶の側面に押し込みます。キュウリが完全に浸かるように、すべての液体をキュウリの上に注ぎます。
-
カバーをして、少なくとも 1 時間 (ピクルス丸の場合)、または少なくとも 3 時間 (ピクルス槍の場合) 冷蔵します。数日かけて味が深まっていきます。
-
これらのピクルスは冷蔵庫で最大 3 週間保存できます。
レシピメモ
- より甘いピクルス (パンとバターのピクルス) の場合は、メープル シロップ (混合物がより茶色になります) または砂糖をさらに追加します。キュウリの上に注ぐ前に、酢混合物に加えて味を調えます。甘さは主観的なものです。
- レシピを作ろうとしないでください。このレシピは「冷蔵庫漬け」のレシピです。ウォーターバスでの 用には設計されておらず、缶詰の安全性についてはテストされていません。代わりに、缶詰用に特別に設計されたレシピに従ってください。
栄養
- カロリー： 86.57kcal
- 脂質： 0.34g
- 飽和脂肪： 0.11g
- 一価不飽和脂肪： 0.06g
- 多価不飽和脂肪： 0.10g
- 炭水化物： 18.91g
- 食物繊維： 1.73g
- 砂糖： 11.69g
- プロテイン： 1.60g
- ナトリウム： 681.47mg
- カルシウム： 71.40mg
- カリウム： 327.36mg
- 鉄： 1.10mg
- ビタミンA： 19.80μg
- ビタミンC： 7.36mg
「簡単自家製ピクルスのレシピ」に関するベスト動画選定！
ギャラリー
