アーモンドクランチブラックベリーサラダの作り方
新鮮なブラックベリー、甘いアーモンド、シャキシャキとしたロメインレタスを ピリッとしたライム ジュースとごま油ドレッシングで和えた、爽やかなブラックベリーサラダです。
人数: 4 人 分
材料
- クッキングスプレー 1本
- アーモンド 1/2 カップ （無塩、トースト）
- ライトコーンシロップ 大さじ 2
- ロメインレタス 1個 （ 一口大にちぎる）
- 新鮮なブラックベリー 2 カップ
- フェタチーズ、 低脂肪、砕いた 1/2 カップ
- レモン汁 大さじ 3
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 2と1/2
- ごま油 小さじ 1
説明書
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ベーキングシートにクッキングスプレーを吹きかけます。アーモンドを乳鉢と乳棒、または麺棒で細かく砕きます。
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強火にかけた大きなフライパンにアーモンドを一層に広げます。コーンシロップを加え、アーモンドが固まらないように軽くかき混ぜながら、コーンシロップがアーモンドを覆うまで 2 ～ 3 分間調理します。
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準備しておいた天板にアーモンドを広げます。固まって固まるまで冷まします。
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レタス、ブラックベリー、フェタチーズを大きなボウルに入れて混ぜます。
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小さなボウルにレモン汁を注ぎます。オリーブオイルを少しずつ注ぎ、レモン汁と混ざり合うまで絶えず泡立てます。ドレッシングにごま油を混ぜ合わせます。
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冷やしたアーモンドを砕いてサラダに加えます。ドレッシングをサラダに混ぜます。
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提供してお楽しみください。
栄養
- カロリー： 329.33kcal
- 脂肪: 23.41g
- 飽和脂肪： 4.89g
- トランス脂肪： 0.00g
- 一価不飽和脂肪: 13.20g
- 多価不飽和脂肪: 4.14g
- 炭水化物： 25.94g
- 食物繊維： 9.37g
- 砂糖： 15.65g
- たんぱく質： 9.41g
- コレステロール： 16.69mg
- ナトリウム： 192.50mg
- カルシウム： 215.25mg
- カリウム： 657.82mg
- 鉄： 2.81mg
- ビタミンA： 713.70μg
- ビタミンC： 25.81mg
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