ファーマーズマーケットレストランのケールとキヌアのサラダのレシピの作り方
ケール、キヌア、野菜を風味豊かなドレッシングで仕上げた、さわやかで栄養価の高いサラダです。
準備：
20分
調理：
20分
合計:
40分
サービス:
4
人
材料
- キヌア 1カップ
- 野菜スープ 2カップ
- みじん切りケール 4カップ
- みじん切りチェリートマト 1カップ
- さいの目に切ったキュウリ 1カップ
- 赤玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 1/4 カップ
- 刻んだフレッシュミント 1/4カップ
- レモン汁 1/4カップ
- オリーブオイル 1/4カップ
- 蜂蜜 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/4
説明書
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キヌアを洗い、野菜スープの入った鍋に入れます。沸騰したら火を弱め、蓋をして15〜20分煮ます。
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キヌアが茹で上がったらフォークでほぐして冷まします。
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大きなボウルにケール、チェリートマト、キュウリ、赤玉ねぎ、パセリ、ミントを入れて混ぜます。
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小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、はちみつ、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
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冷ましたキヌアを野菜の入った大きなボウルに加え、よく混ぜます。
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サラダの上にドレッシングをかけて、均一にコーティングします。
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冷やして、または室温でお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 347kcal
- 総脂質： 17g
- 飽和脂肪： 2g
- コレステロール : 0mg
- ナトリウム： 600mg
- 総炭水化物量 : 44g
- 食物繊維： 5g
- 砂糖： 10g
- プロテイン : 8g
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