バルサミコチキンと野菜のシートパンディナーの作り方
この簡単なバルサミコチキンは、平日の夜を素晴らしいものにしてくれること間違いなしです。サツマイモとブロッコリーをたっぷり入れて焼き、パセリを散らします。
人数: 4 人 分
材料
- バルサミコ酢 1/3 カップ
- オリーブオイル 1/4 カップ
- 蜂蜜 大さじ 1
- ニンニク 4 片 （みじん切り）
- 7 オンスの ズッキーニ （小1個）、ヘタを取り、厚さ1/2インチの半月切りにする
- 7 オンスの 黄色かぼちゃ （小1個）、ヘタを取り、厚さ1/2インチの半月切りにする
- 10 オンスの ブロッコリークラウン、 小さな小花に切る
- オレンジピーマン 1個 （ヘタを取り、種を取り、1インチの大きさに切る）
- 中くらいの赤玉ねぎ 1/2個 （みじん切り）
- 1 1/2 ポンドの 鶏の胸肉、 骨なし、皮なし、1 1/4インチの角切りにします。
- イタリアンシーズニング 小さじ 2
- 塩と挽きたての黒コショウ
- グレープトマト またはチェリートマト 1と1/2 カップ 、大きい場合、または最後に加える場合は半分にします
- 新鮮なパセリの みじん切り 大さじ 3
説明書
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オーブンを華氏400度に予熱します。
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ボウル（または液体計量カップ）にバルサミコ酢、オリーブオイル、蜂蜜、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。
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ズッキーニ、カボチャ、ブロッコリー、ピーマン、赤玉ねぎを天板に加え、鶏肉をのせ、バルサミコ混合物を 鶏肉と野菜 の上に注ぎ、和えます。
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イタリアンシーズニング、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2をふりかけます。コートに投げます。鶏肉が重ならないようにしながら、均等な層に広げます。
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予熱したオーブンで10分間焼きます。オーブンから取り出し、トマトを加え（または最後まで新鮮なトマトを加えて）、スパチュラですべてを混ぜます。再度均一な層に広げます。
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オーブンに戻し、分厚く見える鶏肉の温度が瞬時に読み取れる温度計で165°Fを示すまで、さらに約6〜10分間ローストします。
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パセリをふりかけ、お好みに応じて塩で味を調えます。すぐにお召し上がりください。
栄養
- カロリー： 536.09kcal
- 脂肪: 30.06g
- 飽和脂肪： 6.54g
- トランス脂肪： 0.18g
- 一価不飽和脂肪: 16.41g
- 多価不飽和脂肪: 4.96g
- 炭水化物： 27.44g
- 食物繊維： 5.46g
- 砂糖： 13.56g
- たんぱく質： 40.08g
- コレステロール： 108.86mg
- ナトリウム： 1156.13mg
- カルシウム： 120.35mg
- カリウム： 1216.72mg
- 鉄： 3.89mg
- ビタミンA： 164.31μg
- ビタミンC： 130.56mg
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