タマレパイの最高のレシピ

タマレパイは、、コーンブレッド、風味豊かなソースを組み合わせた、ボリュームたっぷりの心地よいキャセロールです。メキシコの風味を感じさせますが、実際の発祥は 1900 年代初頭のテキサスです。上にシュレッドチーズを乗せて焼き上げたこの料理には、最高にホッとする料理の特徴がすべて揃っています。ああ、準備も簡単です！信じてください。ピントビーンズとライス、またはマッシュポテト、ハム、グレービーソースを添えると、さらに素晴らしい味わいになります。

タマレパイには何が入っているの？

この典型的な心安らぐ食べ物を作る方法はたくさんあります。伝統的なバージョンは、生意気なとコーンブレッドのトッピングで構成されています。しかし、この演出では、スパイシーなひき肉がエンチラーダソースと柔らかくしっとりしたコーンブレッドの上に乗っています。食卓の皆様にきっと喜んでいただける美味しさをお届けします。タマレパイのレシピがとても簡単なのも嬉しいポイントです。

ビーフフィリングに必要な材料は次のとおりです 。

牛ひき肉 – 味付けして茶色にする必要があります。
スパイス – フィリングに良い刺激を与えるために、クミンとチリパウダーを使用しました。
ビール – お好みのビールを使用できます。
赤玉ねぎ + ニンニクのクローブ – これらはビーフベースに深い風味を加えます。

コーンブレッドに必要なものは次のとおりです。

コーンブレッドミックス – Jiffy が最良の選択肢ですが、お好みのブランドを自由に使用してください。
卵 – 材料を結びつけ、ふわふわのコーンブレッドの鍵となります。
サワークリーム – しっとりとしたコーンブレッドを作るのに役立ちます。
クリームコーン – パンに独特のコーンの風味とほんのりとした甘みを与えます。

エンチラーダソースを作るには、次のものが必要です。

トマトソース – ソースのベースです。ただし、トマトソースの代わりにトマトペーストを使用して、より濃厚にすることもできます。
中力粉 – ソースにとろみをつけます。
スパイス – チリパウダー、クミン、カイエンペッパーを使用します。
ビール – ソースに濃厚で肉の風味を加えます。
ビーフストック – チキンストックも使えます。
ビーフ – ソースに旨みを与えます。
赤ピーマン – 種を必ず取り除いてください。
オリーブ オイル – ソースの風味と食感を改善するのにも役立ちます。
赤玉ねぎ + ニンニク – 深い味わいをもたらします。
塩 + 挽いた黒コショウ – ソースの味を高めるために加えます。

タマレパイを作るためのヒント

この、勝利のディナーを探しているならぴったりです。のヒントとコツをいくつか紹介します。

赤身のひき肉を使用 。赤身のひき肉はキャセロールに最適です。脂分が少ないので、脂抜きも問題ありません。肉を数分間調理してから、スパチュラで細かく砕きます。牛肉に完璧な焼き色を付ける秘訣は、調理中に肉をあまり動かさないことです。
牛ひき肉に味付けをします 。風味豊かなビーフフィリングを作るには、肉をさまざまなスパイスや調味料で調理します。オニオン、クミン、チリパウダーが牛肉のフィリングをさらにスパイシーにします。
コーンブレッド生地を混ぜすぎないでください 。混ぜすぎると堅いコーンブレッドができる可能性があります。生地がダマになりすぎる場合は、時間をかけて混ぜてください。コーンブレッドの生地の粘稠度がすでにパンケーキの生地よりもわずかに厚い場合、コーンブレッドの生地は十分に混合されていることがわかります。
コーンブレッドの生地に油とバターを加えます 。生地に油分を含ませることで水分が加わり、しっとり柔らかなコーンブレッドが出来上がります。一方、バターは風味を高め、パンに色を加えます。
エンチラーダソースをスラリーでとろみをつけます 。ソースの濃さが足りない場合は、コーンスターチのスラリーを使用できます。味に影響を与えることなくのに役立ちます。小さじ1杯の冷水と小さじ1杯のコーンスターチを混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。次に、スラリーを鍋に加えます。
調理中にエンチラーダソースをかき混ぜます 。鍋にソースがくっつかないように、調理中は泡立て器を使って時々かき混ぜてください。スパイスの風味のバランスをとるのにも役立ちます。
お好みに合わせて材料をカスタマイズしてください 。このタマレパイのレシピは簡単にカスタマイズできるのが気に入っています。実際、牛肉ベースに冷凍コーン、青唐辛子、砕いたトマトなどの野菜を加えることもできます。お好みのスパイスを加えても美味しいですよ！
トッピングも全力で 。おいしいトッピングでタマレパイをさらにボリュームたっぷりにしましょう ! このキャセロールには、サワークリーム、ギリシャヨーグルト、またはワカモレをトッピングできます。温かいタマレパイが好きなら、ハラペーニョのスライスがおすすめです。アボカド、トマト、黒オリーブもこの本の素晴らしいトッピングです。
タマレパイをすぐにお召し上がりにならない場合は、冷蔵庫で最長 5 日間保管してください 。事前に必ず密閉容器に移しておいてください。食べる準備ができたら、予熱したオーブンまたは電子レンジで再加熱するだけです。必要に応じて、焼いていないタマレパイを冷凍することもできます。冷凍庫で2～3ヶ月ほど保存可能です。

最高のタマレパイの作り方

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信じられないほど心地よい風味をお届けする、この居心地の良いタマレパイキャセロールをご家族にご賞味ください。味付けした牛ひき肉、柔らかくしっとりとしたコーンブレッド、エンチラーダソースで作ります。お気に入りのトッパーで仕上げて、より食欲をそそるディナーをお楽しみください。

準備: 10 分

調理時間： 40 分

合計: 50 分

人数： 6 名様

材料

赤いエンチラーダソースの場合:

オリーブオイル大さじ 2
赤ピーマン 1/4 カップ、細かく刻む
赤玉ねぎ 1/4 カップ、みじん切り
ニンニク大さじ 1 （みじん切り）
チリパウダー小さじ 2
粉末クミン小さじ 1
カイエンペッパー小さじ 1/4
ビーフブイヨンキューブ 1個、またはチキンとトマトのブイヨンキューブ 1個
中力粉大さじ 1
ビール 1/4 カップ、お好みで
ビーフストックまたはチキンストック 2 カップ
トマトソース 15 オンス（1缶）
カップソルト, だけで十分な
挽いた黒コショウ, だけで十分な

コーンブレッドの場合:

クッキングスプレー
8 1/2 オンスのコーンブレッドミックス、 (1箱)
卵 1個（大）
サワークリーム 1/2 カップ
クリームコーン 1/2 カップ

ビーフフィリングの場合:

オリーブオイル大さじ 1
5 1/2 オンスの黄玉ねぎ、みじん切り
ニンニク 2 片（みじん切り）
粉末クミン小さじ 1
チリパウダー小さじ 1
牛ひき肉 1 ポンド
ビール半カップ、お好みで
塩, だけで十分な
挽いた黒コショウ, だけで十分な
細切りチェダーチーズ 1 カップ
モントレージャックチーズ（細切り） 1カップ

説明書

エンチラーダソースの場合:

中鍋に油を入れて中火で加熱します。ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを加えます。軽くソテーします。
チリパウダー、クミン、カイエン、ブイヨンキューブを加えます。軽く焼きます。
小麦粉を加えて混ぜ、さらに1分間調理します。
ビールでデグレーズし、短時間量を減らします。
ビーフストックとトマトソースを加えます。かき混ぜてから沸騰させます。煮るまで減らします。ソースが適度に濃くなり、約3分の1になるまで約5〜10分間調理を続けます。
塩、こしょうで味を整え、少し冷まします。
ブレンダーに移し、滑らかになるまでソースをピューレにします。

コーンブレッドの場合:

オーブンを華氏400度に予熱します。ベーキングキャセロールにグリースを塗ります。
大きなボウルにコーンブレッドミックス、卵、サワークリーム、クリームコーンを入れて混ぜます。生地が形成されるまで泡立てます。
ベーキングキャセロールに移し、黄金色になるまで約20分間焼きます。しばらく冷ましておきます。

ビーフフィリングの場合:

大きなフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎ、にんにく、クミン、チリパウダーを加えます。野菜が半透明になるまで炒めます。
牛ひき肉を加えて炒め、肉をほぐしながら約6分間炒めます。
ビールでデグレーズし、短時間量を減らします。
塩、コショウで味を調えて、置いておきます。必要に応じて余分な脂肪を取り除きます。
コーンブレッドの表面全体をフォークで刺し、その上にエンチラーダソースを注ぎます。牛肉を重ね、その上にチーズを乗せます。
チーズが溶けるまで約5分間焼き、チーズが黄金色になるまでさらに5分間焼きます。
すぐにお召し上がりください。

レシピメモ

赤ピーマンをポブラノペッパーに置き換えて、よりスパイシーなエンチラーダソースを作っても構いません。
エンチラーダソースは前日に準備しておくこともできます。冷蔵庫で1週間、冷凍で3か月保存可能です。
このキャセロールを事前に準備するには、パイを組み立てた後、カバーなしで冷凍庫に入れます。コーンブレッドのトッピングが凍ったら、皿をラップで覆い、冷凍庫に保管します。調理する前に解凍してください。
焼く前に、タマレパイの端をホイルで覆い、焦げないようにします。

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