サクサクセージとリンゴのクルトンを添えたバターナッツスープのレシピ

サクサクセージとリンゴのクルトンを使ったバターナッツスープの作り方

カボチャのように甘くてナッツのような味がする冬のカボチャであるバターナッツカボチャも、一年の寒く暗い季節に体を温めてくれる人気の秋の定番です。この金色のカボチャは、甘くてクリーミーなスープを作るのに最適なだけでなく、リゾットなどの心地よい風味の料理にもなります。ディナーのゲストを感動させる、簡単に作れる今すぐチェックしてください。

準備： 15分

調理： 30分

合計: 45 分

サービス:
4 人

材料

中型のバターナッツかぼちゃ 1 個（皮をむき、種を取り、さいの目切りにする）
玉ねぎ 1個（みじん切り）
ニンニク 2片（みじん切り）
野菜スープ 4カップ
アップルサイダー 1カップ
生クリーム 1/2カップ
オリーブオイル大さじ2
新鮮なセージの葉 8枚
リンゴ 1 個（皮をむき、芯を取り、さいの目に切る）
塩とコショウで味を調える

説明書

大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、透明になるまで炒めます。
角切りにしたバターナッツかぼちゃを、野菜スープとアップルサイダーと一緒に鍋に加えます。沸騰したら火を弱め、20〜25分間、またはカボチャが柔らかくなるまで煮ます。
スープを煮ている間に、カリカリのセージとリンゴのクルトンを準備します。小さな鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。セージの葉を熱した油に入れ、カリカリになるまで片面約1〜2分ずつ揚げます。鍋から取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
同じフライパンに、別の大さじ1杯のオリーブオイルとを加えます。リンゴの部分が黄金色になり、少しカリカリになるまで調理します。火から下ろして脇に置きます。
バターナッツかぼちゃが柔らかくなったら、浸漬ブレンダーを使用して（またはブレンダーに移して）、滑らかでクリーミーになるまでスープをピューレにします。生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
出来上がりには、スープをボウルに注ぎ、各食分にシャキシャキのセージの葉を数枚とリンゴのクルトンをふりかけます。