アリス・ウォーターズのレモンタルトのレシピの作り方
アリス・ウォーターズのレシピで作られた、サクサクの生地を備えたクリーミーでピリッとしたレモンタルト。
サービス:
4
人
材料
- 中力粉 1 1/2カップ
- 無塩バター 1/2カップ（冷やして角切り）
- 冷水 1/4カップ
- 卵 4個
- グラニュー糖 3/4カップ
- 新鮮なレモン汁 1/2カップ
- レモンの皮 大さじ1
- 生クリーム 1/4カップ
説明書
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オーブンを375°Fに予熱します。
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フードプロセッサーで、小麦粉とバターを粗いパン粉のようになるまで混ぜます。
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水を加えて生地がまとまるまで加工します。
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生地を伸ばしてタルト型に置きます。底をフォークで刺して10分ほど冷やします。
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生地を12分間ブラインドベークします。
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ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。レモン汁、皮、生クリームを加えます。よく混ざるまで混ぜます。
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レモン混合物をタルトシェルに注ぎ、30〜35分間、または固まるまで焼きます。
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お召し上がりになる前に冷ましてください。
栄養
- カロリー： 635kcal
- 総脂質： 38g
- 飽和脂肪 : 23g
- コレステロール : 246mg
- ナトリウム : 69mg
- 総炭水化物量 : 67g
- 食物繊維： 2g
- 砂糖： 34g
- プロテイン : 9g
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