スパイシーなサーモンとレンズ豆のレシピ

1. オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

2. 小さなボウルにパプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥オレガノ、乾燥タイム、塩、コショウを入れて混ぜます。

3. スパイス混合物をサーモンフィレの両面にこすりつけます。

4. オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。鮭の切り身を皮側を下にして加え、カリカリになるまで2～3分焼きます。サーモンを裏返し、フライパンを予熱したオーブンに移します。サーモンに火が通るまで10〜12分間焼きます。

5. その間にレンズ豆を冷水ですすいでください。別の鍋で野菜スープを沸騰させ、レンズ豆を加えます。火を弱め、蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで20〜25分間煮ます。

6. 大きなフライパンにオリーブオイルを少量入れて中火で加熱します。みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、みじん切りの赤ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで5〜6分間煮ます。

7. トマトペーストと茹でたレンズ豆を加えて混ぜます。レモン汁を絞り、塩、コショウで味を調える。火が通るまでさらに2〜3分煮ます。

8. スパイシーなサーモンの 切り身をレンズ豆の上に盛り付けます。新鮮なパセリを飾ります。

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