タコス・デ・ジャマイカ（ビーガンハイビスカスタコス）のレシピ

1. 乾燥させたハイビスカスの花びらをボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 10分間浸した後、水を切り、よくすすいでください。

2. 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、柔らかく香りが出るまで炒めます。

3. 戻したハイビスカスの花びらをフライパンに加え、よく混ぜます。花びらが柔らかくなるまで約5分間煮ます。

4. クミン、チリパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノを加えて混ぜます。さらに2分間調理してスパイスをトーストします。

5. 野菜スープを注ぎ、沸騰させます。水分が減って味が溶けるまで、15〜20分間煮ます。

6. 塩とコショウで味を調えます。

7. トルティーヤを乾いたフライパンまたは直火で温めます。

8. 各トルティーヤにたっぷりのハイビスカス混合物を入れます。

9. スライスしたアボカド、コリアンダー、ライムを添えてお召し上がりください。

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