メキシコのカルニータスの作り方
このメキシコのカルニータスは、肉の風味豊かな香り、柑橘類のさわやかな風味、スパイスの完璧なバランスなど、料理に求められるすべてを備えています。
人数: 12 人
材料
カルニータスの場合:
- 5 ポンドの 豚肩肉 を立方体に切ります
- 大きめの 白玉ねぎ 2 個 （ みじん切り）
- アボカドの葉 10枚
- コショウ 小さじ 1
- コーシャーソルト 1/4 カップ
- すりおろした ニンニク 6 片
- 月桂樹の葉 2枚 （ 乾燥）
- 冷水
- オレンジジュース 1/2 カップ
- 牛乳 1/2 カップ
- 12 オンスの メキシカンスタイルソーダ
- 3 ポンド のラードを 大きな立方体に切ります
提供する場合:
- 白いコーントルティーヤ
- ワカモレ
- 野菜の漬物
- 新鮮なコリアンダー、 みじん切り
- ライムウェッジ
- コリアンダーを使った ご飯
- ピントビーン
説明書
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大きな鍋に、角切りにした豚肩肉、玉ねぎ、アボカドの葉、コショウ、塩、ニンニク、月桂樹の葉を加えます。肉全体が隠れるくらいの量の冷水を加えます。強火で沸騰させ、その後20分間沸騰させ続けます。
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オレンジジュース、牛乳、コーラを加えて再度沸騰させ、水分が半分になるまで煮ます。
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を加えて溶かし、肉が炒め始めるまで残りの液体を沸騰させます。
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肉が濃い黄金色になり、カリカリになったら、鍋からすくい出し、紙袋またはペーパータオルを敷いた天板の上に置き、水気を切ります。
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コーントルティーヤ、ワカモレ、野菜のピクルス、コリアンダー、ライムウェッジ、 コリアンダーライス 、ピントビーンズと一緒にお召し上がりください。
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楽しむ！
栄養
- カロリー： 1764.69kcal
- 脂肪: 172.40g
- 飽和脂肪: 60.02g
- 一価不飽和脂肪: 82.80g
- 多価不飽和脂肪: 19.41g
- 炭水化物： 20.00g
- 食物繊維： 12.18g
- 砂糖： 3.75g
- たんぱく質： 36.79g
- コレステロール： 242.93mg
- ナトリウム： 1301.22mg
- カルシウム： 80.08mg
- カリウム： 1501.95mg
- 鉄： 3.24mg
- ビタミンA： 40.59μg
- ビタミンC： 29.55mg
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