南部風スイートポテトパイの作り方
この 秋のデザートに加えたい一品です。ふわふわで、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーの 温かい風味 がいっぱいです。
人数: 10 人
材料
パイの場合:
- サツマイモ 2 1/4 ポンド
- 柔らかくした 無塩バター 大さじ 4
- ライトブラウンシュガー 1 カップ （+大さじ2）、パック入り
- 大きめの 卵 1個
- 大きめの 卵黄 3個
- バニラエッセンス 小さじ 1
- 塩 小さじ 1/4
- シナモンパウダー 小さじ 3/4
- 粉末ナツメグ 小さじ 1/2
- クローブ粉末 小さじ 1/8
- 生姜すりおろし 小さじ 1/8
- エバミルク 1 カップ
- 1 9 深皿冷凍パイ生地 (解凍する必要はありません) または自家製パイ生地
ホイップクリームの場合：
- 冷たい ホイップクリーム 1 カップ
- 砂糖 大さじ 2
説明書
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オーブンを425°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。ベーキングシートにクッキングシートまたはアルミホイルを敷きます。
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サツマイモをフォークで5、6回刺し、準備しておいた天板に置きます。非常に柔らかくなるまで約1時間ローストします。冷ましてから果肉を皮からすくって中くらいのボウルに入れます。ポテトマッシャーまたはフォークを使用して、滑らかになるまでマッシュします。
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パッケージの指示（または自家製レシピ）に従って、生地をブラインドで焼きます。
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オーブンの温度を350°Fに下げます。
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パドルアタッチメント（またはビーター）を取り付けた電動ミキサーのボウルに、バターとブラウンシュガーを中速で混ぜ、混合物が湿ってもろくなるまで混ぜます。
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卵と卵黄を一度に1つずつ加え、クリーミーで滑らかになるまで数分間混ぜます。バニラ、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、生姜を加えます。ちょうど結合するまで打ちます。
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マッシュしたサツマイモ1¾カップを加え（残ったサツマイモは別の目的に使用するか廃棄してください）、溶けるまで混ぜます。最後に、エバミルクを加え、低速で混ぜ合わせます。
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パイ生地にさつまいもフィリング を流し込み、ゴムベラで表面を滑らかにします。パイをベーキングシートの上に置き（パイをオーブンに出入りしやすくするため）、フィリングが固まるまで55〜60分間焼きます。
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パイをカウンターの上に置き、2〜3時間完全に冷めてからスライスします。食べる前に、 、各スライスの上にホイップクリームをたっぷりと乗せます。
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召し上がる3時間前までに、泡立て器アタッチメントを備えた電動ミキサーのボウルでクリームを中速で泡立ててください。
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とろみがつき始めたら、製菓用砂糖を加えます。堅い角が立つまで泡立て続けます。
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ラップで覆い、食べる直前まで冷蔵庫に保管してください。
栄養
- カロリー： 433.59kcal
- 脂肪: 23.08g
- 飽和脂肪： 12.45g
- トランス脂肪： 0.19g
- 一価不飽和脂肪: 7.45g
- 多価不飽和脂肪: 1.64g
- 炭水化物： 51.77g
- 食物繊維： 3.61g
- 砂糖： 23.21g
- たんぱく質： 6.01g
- コレステロール： 126.06mg
- ナトリウム： 258.10mg
- カルシウム： 139.37mg
- カリウム： 490.42mg
- 鉄： 1.27mg
- ビタミンA： 904.11μg
- ビタミンC： 3.08mg
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