スパイシーなインドライスのレシピ

1. バスマティライスはよく洗い、水に30分ほど浸しておく。

2. フライパンに油またはギーを入れて熱し、クミンシードを加えます。パチパチ音を立ててみましょう。

3. みじん切りにした玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。

4. 生姜ニンニクペーストと青唐辛子を加えます。 1分間調理します。

5. みじん切りにしたトマトを加え、とろみがつくまで煮ます。

6. ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、塩などのスパイスをすべて加えます。よく混ぜます。

7. エンドウ豆、ニンジン、ピーマンを加えます。 2〜3分間調理します。

8. 浸しておいたご飯をザルに切って鍋に加えます。スパイスや野菜とよく混ぜます。

9. 水4カップを加えて沸騰させます。

10. 水が沸騰し始めたら、鍋に蓋をして火を弱め、15〜20分間、または米が炊き上がって水分が吸収されるまで調理します。

11. ご飯をフォークで軽くほぐし、新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。

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