アップルシナモンスパイスウーピーパイのレシピ

アップルシナモンスパイスウーピーパイ

2 つのしっとりとしたアップルスパイスケーキの間にスパイスの効いたバタークリームフィリングをサンドし、シナモンシュガーをまぶして甘いに仕上げました。

準備： 45分

調理： 13分

合計: 58 分

内容量: 18 個

材料

アップルサイダー 2 カップ
中力粉 3 カップ、スプーンで平らにする
ベーキングパウダー小さじ 1
重曹小さじ 1/2
挽いたシナモン小さじ1 と 1/2
すり生姜小さじ 1/2
粉末ナツメグ小さじ 1/2
塩小さじ 1/2
無塩バター 1/2 カップ（スティック 1 本）を室温に戻します。
グラニュー糖 3/4 カップ
ライトブラウンシュガー、またはダークブラウンシュガー 1/4 カップ
植物油、または溶かしたココナッツオイル大さじ 2
無糖アップルソース 3/4 カップ（室温）
大きめの卵 2個（室温）
純粋なバニラエッセンス小さじ 1
シナモンシュガー、トッピング用、お好みで

スパイス入りバタークリームフィリングの場合:

無塩バター 3/4 カップ（スティック 1.5 本）、室温に柔らかくする
製菓用砂糖 4 カップ
挽いたシナモン小さじ 1/2
ナツメグ粉末小さじ 1/8
生姜すりおろし小さじ 1/8
アップルサイダーまたは牛乳大さじ 3
純粋なバニラエッセンス小さじ 1
塩をひとつまみ

説明書

アップルサイダーを減らすには:

時々かき混ぜながら、小さな鍋でアップルサイダーを中火にかけ、15分、20分、25分…と様子を見ながら、1/2カップまたは120mlになるまで煮ます。ステップ 5 で使用する前に 10 分間冷却します。蓋をして一晩冷蔵庫で冷やし、使用前に室温に戻します。
オーブンを華氏350度に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷きます。脇に置いておきましょう。
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、生姜、ナツメグ、塩を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。
別の大きなボウルで、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用して、バター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを中高速でクリーム状になるまで約1分間混ぜます。油、アップルソース、卵、バニラエッセンスを加え、高速で約1〜2分間混ぜます。さまざまなテクスチャーが結合しようとするため、混合物は固まって見えます。これで大丈夫です、乾いた材料を加えるとまとまってきます。ボウルの側面と底をこすり落とし、必要に応じてもう一度叩いて混ぜ合わせます。
乾燥した材料を湿った材料に加え、還元アップルサイダー 1/2 カップを注ぎ、完全に混ざるまで Low で混ぜます。生地は濃厚でクリーミーになります。
中くらいのクッキースクープを使って、約大さじ1杯半ほどの生地の山を、準備しておいたベーキングシートの上に約3インチ離して置きます。必要に応じて、それぞれにシナモンシュガーを振りかけます（レシピメモを参照してください）。
クッキーを約 12 ～ 1 4 分間、または端がほんのり茶色になり、軽く触れると上部が跳ね返るまで焼きます。オーブンから取り出し、クッキーをベーキングシートの上で約5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。冷めたらフィリングを作ります。

スパイス入りバタークリームフィリング:

パドルアタッチメントを備えたハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、大きなボウルにバターを入れ、完全に滑らかでクリーミーになるまで高速で約2分間泡立てます。製菓用砂糖、シナモン、ナツメグ、生姜、アップルサイダー、バニラエッセンスを加え、混ざるまで中速で混ぜます。
味;必要に応じて塩をひとつまみ加えます。次に、必要に応じてアップルサイダーを大さじ 1 杯加えて薄めたり、風味をさらに高めるためにスパイスを追加したりできます。
サイズに基づいてクッキーをペアにします。一方のクッキーの平らな面にフロスティングを広げるかパイプで絞り（できればウィルトン 1A パイピングチップ）、もう一方のクッキーでサンドイッチします。残りのクッキーでも繰り返します。仕える。
残ったウーピーパイは蓋をして冷蔵庫で1週間保存できます。一晩で味が濃くなるので、2日目は最高です。